超简单的小排包，奶香浓郁松软又拉丝！

奶香味浓郁的一款小面包，松软蓬松，还有拉丝，牛奶、奶粉、炼乳跟动物黄油，都自带🈶️奶香，一起烘烤出来的小面包，香味浓郁，超级好吃😋👇

将面团揉成一个个小小的面团，发酵后，每个面团圆鼓鼓的，超级可爱，再搭配上杏仁碎片，烘烤出来的小面包，奶香浓郁，还有杏仁脆香，特别好吃哦

 

原创作者 念心

食材

高筋面粉245克	细砂糖30克
全蛋液30克	奶粉15克
炼乳20克	牛奶120克
酵母3g，盐2克	黄油25克
表层刷全蛋液适量	杏仁片适量

步骤

步骤1

面包桶内加入高粉、细砂糖、全蛋液、炼乳、奶粉跟酵母

步骤2

加牛奶启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

步骤3

揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实

步骤4

用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿装

步骤5

加入黄油跟盐，继续启动面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

 

步骤6

揉好的面团可以撑出薄透的手套膜

步骤7

取下面包机内的魔法刀，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大

步骤8

发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

步骤9

将面团倒在揉面垫上按压排气

步骤10

之后将面团均分成25等份

步骤11

将每一份面团滚圆

步骤12

面团滚圆后，放到方形烤盘内

步骤13

放到烤箱38度发酵40分钟，发酵好的面团明显比之前膨胀很多

步骤14

预热烤箱160度，将全蛋液刷在面团表层

步骤15

撒上适量的杏仁碎片

步骤16

入烤箱160度烘烤16分钟，表面上色即可

步骤17

面包松软，还有拉丝

步骤18

咬上一口奶香味浓郁，还带有杏仁的清香