【原】奶香豆沙餐包

奶香豆沙餐包的用料

高粉 290克	全蛋液 20克
细砂糖 40克	黄油 20克
盐 1/4小勺	奶粉 17克
纯牛奶 150克	酵母 1小勺
白芝麻 10克

奶香豆沙餐包的做法

步骤1   称量好所需食材，面包桶内依次加入牛奶、白糖、盐、全蛋液、奶粉   

步骤2   再倒入高粉，酵母粉   

步骤3   面包机通电，使用揉面功能30分钟，揉面中途（约15分钟后）按一下暂停键，用筷子把粘在面包机内壁的干粉划入面团内，顺便加上黄油，继续搅拌工作   

步骤4   搅拌好的面团放在面包机内发酵，面团膨胀至2、5倍大左右   

步骤5   取出面团在案板上排气，这时面团有点粘手，双手涂抹一点黄油就可以轻松整形了   

步骤6   把面团分成若干个同等大小的小面团，遮上保鲜膜在常温下醒发10分钟左右   

步骤7   同时取出红豆沙，分成大小一样圆形 豆沙制作可以参考我以前发过的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/1205123.html   

步骤8   包入面皮中，收紧封口，搓圆   

步骤9   全部包好后放在烤盘上，包子之间留一些空隙，因烘烤的过程中面包还会膨胀变大   

步骤10   放入烤箱中再次发酵，（这时烤箱不用接通电源）在烤箱内放一碗热水，水蒸气的热力可以帮助面包快速醒发   

步骤11   同时备好蛋黄液，白芝麻   

步骤12   面包膨胀至2倍大时取出，表面刷上一层蛋黄液   

步骤13   撒些白芝麻   

步骤14   放入烤箱中层，180度15分钟   

步骤15   烘烤至餐包表面金黄色即可   

步骤16   成品图   

步骤17   成品图   

奶香豆沙餐包的烹饪技巧

食尚小贴士：面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内，毕竟是机器，也要人工辅助一下，最好用筷子或木铲刮一下，把干面包粉和面团混合均匀，黄油在揉面后15分钟后加入，才不会影响面团出筋，烤箱温度和时间按实际情况调节，这里仅可以供参考，因为每家的烤箱功率不同，容量大小不同，温度也会有所差异。