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1/14 准备好所有材料。 2/14 除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入厨师机，揉面5分钟后加入黄油，继续揉面5分钟，因为有全麦粉，不必要揉到完全阶段。 （如果是面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段） 3/14 取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。 4/14 发酵好的面团取出来挤压排气，平均分成8等份，室温醒发15~20分钟，一定要盖保鲜膜，我是用真空罩盖上，无需抽真空。 5/14 取一个小面团，擀成小圆饼，中间放上事先均分好的豆沙馅，每个大约15~18克，包紧，捏实！ 也可以包上任何你自己喜欢的馅料哈。 6/14 收口一定要捏紧！收口向下。 7/14 取一根筷子，滚上面粉！！放在面团正中间，缓缓的向下压，一直压到底部，出现明显的小pp形状。 8/14 向下压时，动作要缓慢，压的幅度要大，尽量压低，但注意不要把面团表皮压破，避免豆沙馅露出来破相哈。😜 压好之后，轻轻的把筷子抽出来就可以。 9/14 全部整好形之后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱发酵。 烤箱没有发酵功能的，烤盘下可以放一盘温热的水，凉了及时更换。 无论用哪种方式发酵，二发温度要控制在35~38度之间。 10/14 发酵至1.5~2倍大，取出来，薄薄的筛上一层高粉，预热烤箱180度。 11/14 放入预热烤的烤箱中层，上下火175度，烤制18~20分钟。中途注意观察，稍微上色就盖上锡纸，防止上色过深，或者烤糊。否则就会变成非洲来的pp啦 😜 烤好后，取出晾凉 。 12/14 趁热吃？嗯！边拍边吃……😄😄😄 13/14 吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里，能有效防止面包风干，延缓面包老化。店铺链接在我的下厨房主页。有兴趣的小伙伴可以戳这里：http:///2GbE24y，或者淘宝搜索店铺号：68057999 下厨房的厨友们做我的菜谱有任何问题，请加我的烘焙qq群交流探讨，群号：437846536 验证时请报上你的下厨房呢称，方便认识交流，谢谢合作。 请关注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755 14/14 欢迎扫码关注红叶微信公众号：红叶爱烘焙。 小贴士1. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。 菜谱创建时间：2016-10-27 19:11:24
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