年轮豆沙面包
SuccessIsMostlyFailure
昨天我跟着这个方子做了面包,
结果拿到办公室给同事们当下午茶,
他们都惊呆了…
他们惊呆的原因竟然是
没有见过我做这么“高难度”的下午茶……
新来的美女小编胖熊跑过来问我:
“瑶瑶,这面包这么好看,会很难制作吗?”
相信不仅胖熊会有这个疑问。
我只能说,这个年轮面包
一!点!都!不!难!
只要稍微做一个小改变,
普通豆沙包也能变成特别的年轮面包!
年轮豆沙面包 SuccessIsMostlyFailure 昨天我跟着这个方子做了面包, 结果拿到办公室给同事们当下午茶, 他们都惊呆了… 他们惊呆的原因竟然是 没有见过我做这么“高难度”的下午茶…… 新来的美女小编胖熊跑过来问我: “瑶瑶,这面包这么好看,会很难制作吗?” 相信不仅胖熊会有这个疑问。 我只能说,这个年轮面包 一!点!都!不!难! 只要稍微做一个小改变, 普通豆沙包也能变成特别的年轮面包! By.涵涵麻麻 普通的豆沙面包,随手一变,是不是漂亮很多,你也可以试试! 配料 高筋面粉 260克 水 160克 酵母 4.5克 糖 30克 黄油 30克 盐 3克 豆沙馅 240克 烘焙步骤 1.准备好材料称重,除了黄油和红豆沙以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面,揉到完全阶段,盖保鲜膜室温发酵,发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。 2.取出面团挤压排气,均分成八等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用。 3.取一份面团包一份豆沙馅,收口捏紧。 4.将包好的面团擀成椭圆形。 5.卷起来 此处不要眨眼睛,就是这一步,豆沙包华丽变身啦!!(重点!敲黑板!) 6.在中间切一刀,但是不要切断. 7.从一头慢慢卷起来,接口处捏紧。 当当当!年轮包就成型啦! 8.放入纸托中,放入烤箱进行最后一次发酵,温度不要超过38度,如果没有发酵功能的,可以放在温暖处放发酵。 9.发酵好取出,烤箱180度预热。 10.放入预热好的烤箱,上下火15分钟左右即可。出炉后美吧! |
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