时尚先生?冬冬的分享

百做不厌的牛奶餐包（豆沙馅）

这个配方是我做面包用得最多的一个，之前传过两个也都是用得这个方子，就是每次换换形状口味。

首先准备材料：高筋面粉400克、砂糖80克、牛奶250ml、鸡蛋小个头一个、盐4克、酵母6克、黄油35-40克。可以做成50克一个的小面包15-16个，我用28金盘。

步骤：

1、首先把除了黄油跟酵母的其余材料全部放入面包机或者厨师机，选择和面程序（我这次选择两个和面程序，1小时）15-20分钟左右面粉成团放入酵母继续和面，30分钟左右倒入切好的小粒黄油一直到和面结束，然后直接在面包机或者烤箱或者发酵箱进行一次发酵，发酵到2.5倍大拿出来。

2、一发结束不用排气，直接分成50克一个面团，大概分成15-16个，这次我数错个头了，少做了一个，正常这个量应该正好16个没问题，分好面团盖上塑料膜松弛30分钟。

3、松弛好的面团我们开始进行整形，这个步骤好多亲说会粘手，如果揉面好，这个配方应该不会粘手，多少有一点正常，我们可以放点干面粉，用擀面杖排气擀成长方形，然后抹上豆沙馅，两边对折，然后从两头往中间卷起来，依次放入烤盘上，放进烤箱进行二次发酵（也可以不放豆沙馅直接卷）。

4、发酵好的面包就是图片那种，都很饱满，中间没有缝隙就可以了，用刀划出你喜欢的形状，筛一些干面粉，放入预热好的烤箱。

5、烤箱170度烤20-25分钟就可以出炉了，表面变色，满屋子都是面包的香气，凉了在吃，好吃哦，这个面包内部组织特别好，有软又弹，可以撕成一层一层的，口感特别好，每次我烤这个面包，都是做几个小时，吃只要五分钟就消灭??????????