【原】基础款豆沙面包餐包（一次发酵，简单好上手）B89

豆沙面包餐包的用料

# 主面团	高粉 250克
冰牛奶 117克	白糖 20克
耐高糖酵母 3克	鸡蛋 50克
盐 3克	黄油 20克
# 馅料&装饰	豆沙 120克
刷面蛋液 10克	黑芝麻 1把

豆沙面包餐包的做法

步骤1   主面团中，除黄油外，加一起揉至厚膜，再加软化的黄油揉至出手套膜；   

步骤2   直接均分成六份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；   

步骤3   把豆沙搓成丸子；   

步骤4   按顺序取一份面团擀开，放上一只豆沙丸子；   

步骤5   包紧，收口朝下；   

步骤6   全部做好后码进烤盘，放进烤箱底下放热水发酵至2倍大；   

步骤7   取出刷蛋液，撒上芝麻，180度预热烤箱；   

步骤8   置下二层烤20分钟出炉，晾凉后密封保存。   

步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤10   成品1   

步骤11   成品2   

步骤12   成品3   

步骤13   成品4   

步骤14   成品5   

步骤15   成品6   

豆沙面包餐包的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 豆沙分为水性与油性，我这个是油性，干爽不粘手容易搓成丸子； △ 不同的烤箱脾气不同，请掌握自己的情况，若温度偏高要调低来烤，或在上色前加盖锡纸，我这个温度和时长上色很均匀，卖相和口感都很好。