老式豆沙面包｜童年的味道

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小时候妈妈经常给我买面包，特别爱吃带馅的豆沙面包，松软香甜，每一口都是满满的幸福感！

By cocoqybk

用料

• 牛奶液种
• 高粉 100克
• 酵母 5克
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 主面团
• 高粉 400克
• 糖 70克
• 盐 6克
• 奶粉 25克
• 水 110克
• 安佳黄油 50克
• 豆沙 400克

做法步骤

1、将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均

2、加入面粉搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）

3、将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

4、取出面团分割24份，每份约40克左右

5、豆沙馅分16克一个，共计24个

6、面团按扁包入馅料

7、醒发十分钟

8、擀长

9、卷起

10、放入烤箱35度发酵至两倍大

11、面团表面刷牛奶

12、烤箱预热200度，180度烘烤25分钟中下层

13、液种一次性发酵法简单快捷，做出的面包宣软拉丝，奶香浓郁，特别好吃！

小贴士

1.液体可根据面粉实际的吸水性适当调整 2.烘烤温度根据自家烤箱实际情况适当增减