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这是一款非常特别，又非常简单的一款小面包。和别的面包不同，它只需通过一次发酵就可以做出来，方便又省时的同时又有着香浓的奶的味道，有嚼劲，很棒的口感，赞！  这次带来了一次发酵奶香石头小面包，味道非常香浓，作为早餐和下午茶的不二之选，容易做，携带去上学或工作都十分方便，推荐~  准备材料  高粉250克，低粉50克，糖50克，全蛋液45克，牛奶110克，奶粉10克，盐3克，蜂蜜15克，酵母3克，黄油50克 制作步骤 Step 1： 混合粉类。  Step 2： 加入蛋液搅匀。  Step 3： 慢慢地加入牛奶搅匀。  小知识： 1、牛奶要慢慢加入，加一点，然后搅拌一下，加一点，再搅拌。 2、液体的量要根据面粉的吸水性增减，可以先试着加90%的液体，后面看面团的情况再一点点地加。 Step 4： 揉成软硬合适的面团。  Step 5： 加入室温软化的黄油。  Step 6： 继续揉成光滑的面团。  小知识： 1、和面的水不能用温热的水会促使酵母快速发酵，面团越是发酵的厉害，就越会影响出膜的效果。 2、黄油要一点一点地揉入面团中，等黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了，省事！ 3、揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而狠狠摔，时而用力在桌上碾，时而让面团静置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面筋生成的速度快多了。 4、摔面的方法其实很简单，就是把面团在面板上摔两下，摔长后再叠起来，换个方向再摔。 5、不会手揉的同学可以使用面包机揉面，使用“自定义和面”或者“iMax”程序都可以。 Step 7： 把揉好的面团放保鲜袋松驰20分钟。 小知识： 1、面团揉过后比较紧实，用保鲜膜包住可以防止表面风干，松弛是让紧实的面团回弹，形成面筋。 Step 8： 取出松驰好的面团分成2份。 Step 9： 分别擀成长方形的面片。 Step 10： 压薄长边。 Step 11： 然后慢慢地卷起来。 Step 12： 把卷好的面条切小段。 Step 13： 底边朝下放入烤盘。放温暖处进行发酵。 小知识： 1、现在天气较低，建议使用烤箱等进行发酵，更容易控制温度。 2、面团发酵的最适宜温度是25～28℃。 3、若是在室外（容易与很多空气接触的地方），要盖上保鲜膜，隔绝空气防止染杂菌，使发酵温度匀一，保障发酵的稳定。 4、没有硬性的时间规定，发酵至于之前1.5~2倍大，有淡淡的酒香，顶端高鼓，而摸上去很干燥。用手一提，面团很自然地被拉长，一松手，又慢慢地缩回去。 Step 14: 发酵结束后放入预热好的烤香，上下火，中层，180度，20分钟。 Step 15: 有嚼劲的奶香小面包。 平时上班的时候就用保鲜袋装上2~3个放在兜里，偷懒的时候可以吃吃吃，有点小饿的时候又可以吃吃吃，老板也不容易发现，这就是真爱呀~ |
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