|
椰蓉小面包的用料 面包食材 高筋面粉250克 黄油25克 白砂糖30克 耐高糖酵母4克 牛奶110克 食盐2克 鸡蛋1个 椰蓉馅料 椰蓉70克 糖粉30克 鸡蛋1个 蔓越莓干10克 椰蓉小面包的做法 步骤1 首先准备好所需要的食材 步骤2 将除了黄油之外的面包食材放入面包机中，开启揉面程序约20分钟 步骤3 此时的面团可以拉出粗膜，放入软化的黄油，接着揉面约25分钟 步骤4 此时的面团可以抻出手套膜 步骤5 放入盆中，加盖保鲜膜，室温发酵至2倍大 步骤6 蔓越莓干切碎，黄油软化加入糖粉压拌一下，分2-3次加入全蛋液，搅拌到蛋液吸收，放入椰蓉和蔓越莓干 步骤7 翻拌均匀成团，分成9等份备用 步骤8 面团发酵好后放在面板上排气，分成9等份，滚圆 步骤9 取一份面团擀成开，包上椰蓉馅，捏紧收口 步骤10 擀成长舌状，先左右对折再上下对折，稍微整理下
步骤11 从中间切一下，不要切断，留1厘米左右，切开的地方往外翻出来，心形面包就整形好了
步骤12 放入烤箱中35度，发酵30分钟，取出表面刷一层蛋黄液
步骤13 烤箱提前170度预热，中下层，烘烤20分钟，面包表面上色后及时加盖锡纸
椰蓉小面包的烹饪技巧 夏天要把面包食材中的牛奶和鸡蛋放入冰箱中冷藏，避免揉面的时候因温度太高提前发酵；烘烤的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况而定
|
|
|
