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刚过完中秋，就开始期待圣诞，满大街的霓虹闪烁，到处都是正红正绿的装饰，一派喜气洋洋。期待的心情，做了这款环形蜜豆手撕包，鲜艳甜蜜，像极了圣诞节。 食材清单主面团： 高筋面粉 300g / 黄油 30g 牛奶 195g / 细砂糖 30g / 盐 5g / 炼乳 23g / 酵母3.6g 辅料： 炼乳15g / 黄油15g / 蜜豆 适量 / 蔓越莓 适量 / 糖霜 适量 制作步骤1、将牛奶、细砂糖、盐、炼乳、高粉、挖洞加酵母，用筷子搅拌至面片状改手揉。 2、将上述材料手揉至不粘手的面团，加入常温软化的黄油块，将黄油揉至面团全部吸收进去，手工揉面较费事但是面团很出效果，大概揉面40多分钟左右出膜为止。 3、盖上保鲜膜放入烤箱恒温发酵约50分钟，记得在烤箱里放一碗温水保湿。发酵结束后手指沾干粉戳洞不反弹即可。 4、将辅料的黄油和炼乳混合，家里只有草莓味的炼乳凑合用了，最好用原味的哈。 5、搅拌均匀呈糊状。 6、准备好蜜豆和蔓越莓。 7、关于蜜豆怎么做，下面来详细介绍一下，红豆洗净沥干，放入冰箱冷冻1个小时，拿出来放入高压锅内煮约45分钟，注意红豆较为吸水，需多加水。煮好红豆后，沥干汤汁（可以喝哦），起空锅，倒入红豆和2：1配比的白砂糖。 倒入白砂糖后，会有汤汁出来，开小火不停翻炒收汁，注意别炒太干了。 成品蜜豆，每一颗蜜豆表面都裹着糖衣，酥软香甜。 8、将面团擀成正方形，均匀刷上黄油炼乳糊，再在上面撒上蜜豆，并用擀面杖轻轻擀压让蜜豆嵌入面团。
9、用刮刀切成若干小块。
10、取中空模具，在底部、边缘和中间圆柱位置均匀抹上黄油。
11、将切好的面块垂直一个个立在模具中，盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，50分钟，放温水保湿。
12、二次发酵结束后，面团已经膨胀，在上面刷上蛋液，撒上切碎的蔓越莓干和榛仁碎或杏仁片，放入提前预热170度的烤箱，烘烤35分钟。
13、烤完后取出，放在架空的烤架上晾凉。
14、晾凉后，撒上糖霜即可，有种快过圣诞的感觉
15、近照也是美美哒~
16、隔天吃也照样柔软，撕开后，嵌入的蜜豆拌随着柔软的面包，流口水哈
小贴士1、揉面出膜非常关键，我本次是手工揉面，时间约为40~50分钟，如果机器揉面，也最好揉好后再手工揉出膜。 2、在切块的时候，建议可以切大块一些，我切的比较小，在模具里排的比较拥挤，不太利于二次发酵。 3、烘烤时间和温度，只是一个参考，毕竟各个烤箱的情况或多或少都有区别。 最近发布
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