  麻薯预拌粉是采用优质的糯米粉和多种变性淀粉、进口改良剂，以特殊改良工艺合成的。合成品便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯、软、甜度低、无颗粒感的特色。冷冻保藏和室温保藏均不易老化，在合适保存条件下保质期可达6个月。使用范围：麻糬、大福、糯米团、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕点的制作。      蔓越莓麻薯包 材料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋液33克、牛奶35克、盐1克、黄油20克、蔓越莓干15克  做法： 1、 麻薯预拌粉倒入盆中，加盐，拌匀； 2、 牛奶放到微波炉中加热，至温热，温度比手的温度略高一些，大约35-40度（牛奶的温度一定不要高要不放入鸡蛋的时候，鸡蛋会熟了，起絮）； 3、 把鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀； 4、 再把拌好的牛奶鸡蛋液倒入麻薯粉中，用筷子搅拌成絮，再把面团倒到面板上（一定不要用木头的面板，那样会粘的），戴上手套，把面絮揉成团（面团很黏）； 5、 放入软化的黄油，手指背反复的去压，先尽量把过多的黄油反复翻压进面团中，吸收大半后再转正常揉面手法，揉到面团光滑（面团一定要揉到表面光滑，面团一定要揉到位，这样做出来的麻薯不塌陷，不凹底，但也不可揉的过度，揉的过度面团又会变黏）； 6、 蔓越莓干用剪刀剪成小块，再放到面团中，揉匀； 7、 平均分成10份，每个大约在18克，搓圆，放到铺了油纸的烤盘上（麻薯之间不要太密，尽量空间大一些，如果太多，一定要分盘，这样烤出来的不是塌陷不易凹底）； 8、 烤箱提前预热，170度，中下层，上下火，23-25分钟，烤到表面微黄。 抹茶蜜豆麻薯包 材料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋液37克、牛奶35克、黄油20克、抹茶粉2克、红蜜豆20克、盐1克  做法： 1、 麻薯预拌粉和抹茶粉倒入盆中，加盐，拌匀； 2、 牛奶放到微波炉中加热，至温热，温度比手的温度略高一些，大约35-40度（牛奶的温度一定不要高要不放入鸡蛋的时候，鸡蛋会熟了，起絮）； 3、 把鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀； 4、 再把拌好的牛奶鸡蛋液倒入麻薯粉中，用筷子搅拌成絮，再把面团倒到面板上（一定不要用木头的面板，那样会粘的），戴上手套，把面絮揉成团（面团很黏）； 5、 放入软化的黄油，手指背反复的去压，先尽量把过多的黄油反复翻压进面团中，吸收大半后再转正常揉面手法，揉到面团光滑（面团一定要揉到表面光滑，面团一定要揉到位，这样做出来的麻薯不塌陷，不凹底，但也不可揉的过度，揉的过度面团又会变黏）； 6、 放入红蜜豆，拌匀（不要过度的揉，更不要把蜜豆揉碎）； 7、 平均分成10份，每个大约在18克，搓圆，放到铺了油纸的烤盘上（麻薯之间不要太密，尽量空间大一些，如果太多，一定要分盘，这样烤出来的不是塌陷不易凹底）； 8、 烤箱提前预热，170度，中下层，上下火，23-25分钟，烤到面团鼓起后，要盖上锡纸，防止上色。 可可巧克力麻薯包 材料：麻薯预拌粉100克、鸡蛋液33克、牛奶35克、黄油20克、可可粉5克、盐1克、巧克力豆15克  做法： 1、 麻薯预拌粉和可可粉倒入盆中，加盐，拌匀； 2、 牛奶放到微波炉中加热，至温热，温度比手的温度略高一些，大约35-40度（牛奶的温度一定不要高要不放入鸡蛋的时候，鸡蛋会熟了，起絮）； 3、 把鸡蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀； 4、 再把拌好的牛奶鸡蛋液倒入麻薯粉中，用筷子搅拌成絮，再把面团倒到面板上（一定不要用木头的面板，那样会粘的），戴上手套，把面絮揉成团（面团很黏）； 5、 放入软化的黄油，手指背反复的去压，先尽量把过多的黄油反复翻压进面团中，吸收大半后再转正常揉面手法，揉到面团光滑（面团一定要揉到表面光滑，面团一定要揉到位，这样做出来的麻薯不塌陷，不凹底，但也不可揉的过度，揉的过度面团又会变黏）； 6、 放入巧克力豆（最好要加入熔点高的黑巧克力豆，我是因为家里没有了，就用了普通的白巧克力碎，但是感觉效果不是太好），拌匀； 7、 平均分成10份，每个大约在20克，搓圆，放到铺了油纸的烤盘上（麻薯之间不要太密，尽量空间大一些，如果太多，一定要分盘，这样烤出来的不是塌陷不易凹底）； 8、 烤箱提前预热，170度，中下层，上下火，23-25分钟，烤到面团鼓起后，要盖上锡纸，防止上色。 |
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