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吐司是面包种类里最常见的一种，吃法百变，烤好的吐司可直接食用，同时也可以加工成其它美味，比如三明治、蒜香吐司条、吐司布丁等，不同的做法，能够体现出吐司不同的风味。可能有人会好奇，为什么这种方方正正的面包要叫吐司？其实这款面包的中文名字是根据英文toast的音译而来，在粤语里，又叫多士。 在吐司的众多口味中，我最喜欢的就是奶香味了，相信不少人都和我一样吧？可是我经常听到有些烘焙新手吐槽，说自己在家做吐司，从来吃不出奶香味，那味道犹如烤出来的馒头一样，没啥香气。其实这些问题主要和配方有关，要懂得从原材料下手，选用多种奶香材料做搭配，成品自然奶味十足。那今天猴妹就给大家分享一款奶味浓郁的吐司配方——双倍奶香蜜豆吐司，配方里选用了三种奶味材料做增香处理，分别是“全脂无糖奶粉、炼乳、纯牛奶”，做好的成品奶香加倍，再搭配上满满的蜜豆，真的是每一口都是大大的满足，而且此次分享的配方比传统做法要简单很多，因为它省去了基础发酵，属于直发面包，难度和时间上都降低了很多，所以非常值得一试。 【双倍奶香蜜豆吐司】 所需材料：高筋面粉300克、全脂无糖奶粉18克、炼乳51克、鸡蛋1个、盐2克、耐高糖酵母4克，糖30克，牛奶142克、黄油26克、蜜豆适量 1、先将高筋面粉、全脂无糖奶粉、炼乳、鸡蛋、盐、糖、牛奶和耐高糖酵母倒入厨师机桶内，选择中高速，搅拌15分钟。由于现在室内温度特别高，请大家务必要在空调房制作，否则酵母容易提前发酵 2、15分钟后，我们加入软化的黄油，继续选用中高速揉面 3、加入黄油后，要每隔几分钟就停下来检查一下面团状态，只要揉到可以拉出大片薄膜即可。做吐司必须要揉到这个程度，这样成品口感才会绵密柔软 4、将揉好的面团收圆，放在揉面板上，盖上保鲜膜，松弛10分钟 5、10分钟后，把面团均匀的分成6等份，分割好后，盖上保鲜膜，防止被风干 6、取一个小面团，用手拍扁后擀成长舌状，擀开的时候，如果发现边缘有气泡，记得用手拍破，否则成品组织会有较大的孔洞 7、然后我们将面片由上而下的卷起来 8、将卷好的面卷竖着摆过来，用手拍扁后再次擀开，记得尾端要擀薄，第二次擀开要擀的长一些，然后再撒上适量的蜜豆
9、再次由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，剩下的面团依次操作整形
10、将整形好的面卷送入吐司盒里，今天用的是300克的小吐司盒，刚好可以烤2盒
11、给吐司盒盖上保鲜膜后，送入烤箱，烤箱内再放碗温热的水，关上烤箱门后选择发酵档即可
12、发酵到8分满就可以取出来了，此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟。温馨提示，夏天室内温度高，面包在发酵的时候，时间上要比其它季节快很多，所以大家在发酵的时候，要注意下时间，别发酵过头了。
13、最后送入烤箱中层，上下火160度烤20分钟后，再转上下火150度烤9分钟即可
14、烤好的吐司要将模具在桌面上震两下，震出热气才可以脱模。吐司出炉后大家可以在吐司的四面涂抹上黄油，这样可以给面包增香哦
15、晾凉至余温后，就可以切片享用了。我个人最爱的吐司做法，奶香浓郁，绵软可口，当早餐和零食都合适
小贴士： 1、配方里的牛奶用量不是绝对的，不同面粉吸水率不同，请根据实际情况酌情增减 2、蜜豆也可以换成其它材料，比如蔓越莓果干、豆沙等等 3、烤好的成品要在3天左右吃完，毕竟没有添加剂，保存不了太久 吐司总是做不好？用对配方很重要，方法给你，柔软拉丝，奶味十足！ |
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