希腊可球希腊可球的简介及特色希腊可球可媲美经典曲奇,备材简单、步骤好记、酥香可口、奶香浓郁且名称可爱,是一款让人极易产生好感的西点小制作,成功率很高~反正,初步掌握之后,我是打算再尝试的~这种热量高的小食品比较适合作为早餐和下午茶,晚上还是少吃些吧,也可以作为小朋友闲饥时的小零嘴,哈哈,应该也很受喜爱~我用的君之的方子,可操作性比较强,不想被打击还想满足一下烘焙欲望的同学可尝试希腊可球的做法详细步骤1、全部材料。 2、取出黄油放在不锈钢容器中软化,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。 3、直至呈颜色略白,体积膨大状态。 4、分两次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分搅拌均匀,在看不到蛋液时再添加第二次开始搅拌。 5、倒入锅筛后的低筋面粉。 6、用刮刀从底部开始翻搅均匀,状似有粘性的冰淇凌 7、用勺子挖一小块面糊,约7g左右,用两个小勺子来回翻倒,直至成圆形。 8、把塑好形的面糊依次放入铺了锡纸的烤盘上。 9、拿一根筷子,在剩余的全蛋液里蘸一下,然后在小球顶端轻轻扎一个孔,不要用太大力,否则小球会粘在筷子上。 10、同样步骤,依次蘸蛋液把所有小球都扎上圆孔。 11、在所有的小孔里挤上自己喜欢的果酱即可。 12、预热烤箱,175度烤15分钟左右,表面微金黄色即可出炉。 希腊可球的做法小贴士1.这次使用的是有盐黄油,所以没有在打法黄油时额外添加1g左右的盐;2.用小勺翻倒面糊的过程略麻烦,但也可以作为这款饼干操作过程中的乐趣和小亮点; 3.球形略高并没有关系,烤制时由于黄油含量高的原因会有所塌陷; 4.果酱适量添加,并且不宜添加水分过大的果酱,否则烤制过程中会溢出; 5.烤制中要时常查看,避免火大。 |
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