下班后分分钟搞定的快手菜，妈妈们学起来!

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【香菇焖鸡】

配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角

做法：

1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟。

2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可。

【蘑菇炒鸡丁】

配料：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐

做法：

鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，放盐爆炒几分钟即可。

【爆炒香菇】

配料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒

做法：

1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。

2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。

3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。

【糖醋土豆片】

配料：土豆、油、醋、白糖

做法：

1.土豆切片，锅里多倒些油（提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊。

2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了。

【西兰花蘑菇炒虾仁】

配料：西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油

做法：

1.三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。

2.油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。

3.加一点盐，一点鸡精，起锅。

【排骨蒸蛋】

配料：小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖

做法：

酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可。

【雪菜肉沫】

配料：袋装雪菜、肉末、葱、生抽、盐、干辣椒

做法：

现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。

【虾仁蒸豆腐】

配料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油

做法：

豆腐切块，上面撒上虾仁，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油即可。

【蒜蓉南瓜】

配料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法：

1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末。

2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香。

3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就下盐。

4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。

【蒜蓉粉丝蒸白菜】

配料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱

做法：

1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎。

2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅。

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀。

4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁。

5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可。

【洋葱炒牛肉丝】

配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜

做法：

1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。

2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。

3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘。

【蚝油豆腐】

配料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒。

2.热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3.留少许底油，倒入豆腐块。

4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。

5.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

【水蒸蛋】

配料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法：

1.鸡蛋加少许盐打散，加入清水、适量猪油拌均

2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6分钟左右取

3.把葱切碎，加少许生抽，加盐，倒入蒸好的蛋上即可。

【醋溜白菜】

配料：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

做法：

1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。

2.热锅入油，花椒八角爆香。

3.放入辣椒，葱姜蒜爆香。

4.放入白菜帮，翻炒至半熟。

5.依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。

6.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

7.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。