食品标签 | 没过敏原标识后果很严重

OMG

出口食品

又被通报/退运/召回

什么原因？标签不合格

又不吃标签，歪果仁真矫情

        

近年来，我国食品出口企业因标签不合格引起的通报占国外总通报的比例持续偏高，连续多年在11%以上，见下图。 其中输美食品更为突出，2016年上半年，全国近400起输美食品（含农产品）被拒绝进口，其中标签不合格占到17%。

        标签不合格的主要原因有营养成分标注不全、生产厂商名址内容不全、过敏原标识不符合要求、食品添加剂标示不规范等等。

纳尼？等一下！

啥叫食物过敏原

吃东西也过敏么

啥叫过敏原标识

我读书少，不懂

......

今天小编与大家聊聊

食品过敏原和过敏原标识那些事儿

食物过敏原小百科

        世界变态反应组织(WAO，额，就是变态组织)指出食物过敏主要是人体对过敏食物瞬间过激反应，导致喉头水肿、窒息，还可诱发循环系统衰竭、血压下降、心律失常等，严重时致命。

        长久以来世界不同地区的膳食结构不同，各地区人员体质也不一样，对食物的耐受性不一样，各国或地区对过敏原的界定差别很大。不过据统计，临床上90%以上的食物过敏反应由下面8大类食物过敏原引起：

        据该变态~~额~~据该组织调查显示，  食物过敏困扰着世界上1%~3%的成年人和6%~8%的儿童，并且发病率日益增加。看似食物过敏只影响一小部分人，但是对其影响人群来说，过敏原的危害是巨大的，有时候甚至致命。

食物VS过敏原，美味VS杀手

        有人吃个菠萝，嘴唇变香肠。

        有人吃了花生油，不治身亡。如英国田径跨栏运动员罗·拜利因为吃了含有花生油成分的三明治，严重过敏导致不治身亡。

       有人轻轻的一个吻，就真的吻别了。如加拿大女子勒梅在与吃过花生酱的男朋友亲吻后，出现严重过敏反应，宣告不治。

死亡之吻，细思恐极！

过敏原标识

        为了更好地保护消费者的健康安全，各国针对含过敏原食品制定了一系列法规标准，其中最有效的就是对预包装食品进行过敏原标识。

        那么，过敏原标识长啥样？仔细观察自己购买的预包装食品，如果看到这样滴：

或者这样滴：

又或者这样滴：

        标签红圈圈里面就是过敏原标识啦！

        

那么问题来了，过敏原标识哪家强？CAC法规覆盖广。

        食品法典委员会（CAC）标准对各国建立食品安全标准体系具有重要的指导意义，加上被WTO明确指定为解决国际贸易争端的标准，其权威性无可争议。CAC规定的食品过敏原包含上述8大类过敏原以及浓度大于等于10mg／kg的亚硫酸盐，建议各成员国对过敏原进行强制性标识。世界各国和地区在优先参照CAC的规定的基础上制定了本国或者地区的技术规范和标准。

过敏原名录

我国过敏原推荐标识名录

        目前暂未对食品过敏原标识做强制要求，在GB 7718中对上述8大类过敏原作为推荐标识内容，同时在食品添加剂标识要求中也包含了亚硫酸盐。

       不过，2008年为了给世界一场无与伦比的奥运会，专门制定了DB 11/Z 521-2008《奥运会食品安全 食品过敏原标识标注》标准，该标准对供应奥运会的食品中过敏原标识标识的原则和内容做出严格规定。

境外过敏原强制标识名录

       目前欧美、日韩等主要贸易国和地区对食物过敏原的标识都是强制要求，并根据本国或者地区实际情况调整过敏原名录，境外过敏原标识名录可以分为以下3类。

1. 直接沿用CAC名录

        如中国香港、美国和南非，其中和中国一样，美国和南非对亚硫酸盐的标识要求包含在食品添加剂要求中。

2. CAC名录基础上增加

        如欧盟、韩国、加拿大、澳大利亚和新西兰。这些国家或者地区在CAC名录外还增加了一些项目，对部分致敏原更是具体到品种，如芹菜、核桃、鲭鱼、鱿鱼、羽扇豆等。

3. 调整CAC过敏原名录

        如日本和中国台湾，在CAC名录基础上增减。

应对措施

        目前由于我国对过敏原标识仅是推荐性条款，而很多国家对过敏原标识都是强制性要求，并且日趋严格，其已成为技术性贸易壁垒的重要手段，出口食品企业及监管部门应引起足够重视并采取有力应对措施积极应对。

        具体来讲，一是把好生产环节关，清楚生产原料、辅料中是否含有过敏原，不同产品生产线应做好隔离，并与客户先行确认；二是把好内源控制关，严格控制过敏原在原料保藏、生产加工等环节的使用，加强成品检测，保证产品过敏原含量符合标准；三是把好信息标识关，认真学习和应对进口国关于食品中过敏原标识的相关规定，做到信息明、标识清。       

（供稿：山东枣庄检验检疫局）

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主编：曲实强     副主编：曾星

本期小编：党国瑞