胃口不好，来一份口水鸡在重庆，除了火锅，家常菜也是特别特别好吃的！ 什么水煮肉片、麻辣鱼、火爆鳝段等等等等，但是小编最爱的还是口水鸡、、藤椒鸡一类的凉菜，一碗满是红油的凉菜端上桌，上面是肉，下面佐一些蔬菜，肉配合菜一起下肚，不会腻，超级下饭，尤其是在胃口不佳的夏季，家常菜中的最爱！ 原料：三黄鸡一只（700克左右） 料汁：酱油、香醋、藤椒油、辣椒油、糖、盐、味精、蒜末、花生碎（料汁提前混合，花生碎最后撒在鸡肉上）  家常口水鸡的做法 1、三黄鸡洗净控水，锅中加水，放葱姜、料酒，将水烧开，手拿着三黄鸡的头，迅速把鸡放入开水中烫十几秒后取出三黄鸡，然后再重复上述动两次；（这样可以使鸡肉更有弹性）  2、烫过的三黄鸡放入锅中，水开后转小火煮15分钟关火； 3、关火后继续焖三黄鸡至变温，取出三黄鸡并放进冰水中浸泡（放入冰水使鸡肉更加紧实Q弹） 4、取出三黄鸡，手撕成块装盘；  5、浇上料汁，撒适量花生碎即可。 美食小贴士 1、提前烫三黄鸡、用冰水浸泡都会使鸡肉吃起来Q弹滑爽； 2、煮鸡肉的时间要根据鸡的大小而定  狼族商城十一大促，多重好礼等你来拿~ 更多资讯，欢迎关注微信公众号：狼族摄影 ~ 
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