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随着我们经济越来越发达越来越多的人很注重我们的身体健康，养生这个理念也在最近几年逐渐广泛的被我们所认可，养生的原理是要贯穿在我们生活中的每一个细节的例如饮食就是养生很重要的一个环节。海鸭蛋营养丰富就可以作为养生饮食的很好食材，今天就带大家一起来领略海鸭蛋这种优质美食。 海鸭蛋的基本简介 海鸭蛋都是生长在海边自然散养的鸭子产的蛋，因为自然采食产量不是很高。海鸭蛋的营养价值非常高因为采食了小鱼小虾等，海鸭蛋富含虾青素等。海鸭蛋的主要产地北方在山东威海乳山地区。南方是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。每次潮落，海滩总会滞留有很多的小鱼小虾小蟹小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多蛋黄晶红味美鲜香。 优质海鸭蛋的产生环境 在乳山由于气温较低海鸭子自然采食。海鸭蛋的产量并不高但是恰恰因为较长的生长期和土壤环境富含硒元素，这里的海鸭蛋富硒和虾青素卵磷脂等对人体有益的营养成份，尤其适合中老年人孕妇婴幼儿食用。 在北部湾海边红树林中拥有大面积海鸭养殖基地。红树林是生长在热带亚热带沿海滩涂的常绿灌木和小乔木植物群落。红树林是世界上珍稀濒危植物广西北海市山口红树林生态自然保护区是国务院1990年确定的国家海洋自然保护区之一。
海鸭蛋丰富的营养价值 海鸭蛋是生长的北部湾海域的海鸭所下的蛋，由于其是食用海里小鱼虾长大的所以海鸭蛋具有很高的营养价值。 海鸭蛋营养丰富每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%，卵磷脂能起到延缓衰老软化清理血管增强记忆力的作用，另外100克海鸭蛋蛋中含蛋白质12.84克人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。由于海鸭的食物大部分是海产品所以海鸭蛋含有钙等多种对人体有益的微量元素都比普通海鸭蛋和鸡蛋高很高，更重要的是无激素的海鸭蛋不含激素所以更健康。海鸭蛋还富含10多种维生素。其次脂肪的含量海鸭蛋中不但不比鸡蛋少反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克而500克海鸭蛋中的脂肪可以超过70克。海鸭蛋中几种重要的维生素一般来说都和鸡蛋差不多而且维生素b2，在海鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。 中医认为味甘性凉有大补虚劳滋阴养血的功效。对水肿胀满阴虚失眠等症有一定的治疗作用外用可以治疗疮毒。普通海鸭蛋吃起来有些腥气海鸭蛋基本上没有腥味口感较鸡蛋香。大夫交代癌症病人少食鸡蛋多吃海鸭蛋有可能是因为中医认为海鸭蛋味甘性凉有大补虚劳滋阴养血的功效。不管怎样可以肯定的是鸡蛋和海鸭蛋都是对人体有较好作用的食物，只是有时要“辨证施膳”罢了。
美味海鸭蛋的食用方法 海鸭蛋的食法简单与、海鸭蛋等蛋类相同。蒸炒煎煮均可特别是煮煎后的味道和口感更佳，腥味小蛋黄颜色与普通海鸭蛋有较明显的差别。 做法一：炒海鸭蛋 材料：海鸭蛋两个，以及油和水和酒 做法： （1）海鸭蛋去壳放到碗里，放少量水和酒还有油盐搅拌打匀。 （2）大火把锅烧热放油转小火，把海鸭蛋液放进去翻炒凝固即可。 做法二：虾糁蛋黄球 原料：虾糁150g，海鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 做法： （1）把海鸭蛋煮熟冷水漂一下去壳切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)压成粉状加入化猪油水豆粉揉匀做成24个圆球。 （2）把蛋黄球逐个放入虾糁内滚上一层虾糁用手蘸点水将其搓成球形。 （3）锅内加水烧开放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中豌豆苗氽熟围于虾球四周。 （4）炒锅内加入清汤烧热放入精盐胡椒粉，勾玻璃芡加入味精化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。 做法二：西红柿海鸭蛋饭卷 原料：番茄300g，海鸭蛋1个，橄榄油适量，盐适量，杂菜适量，葱花适量，白酒适量，鸡精适量，白米饭适量 做法： （1）番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁。 （2）准备杂菜海鸭蛋米饭。 （3）海鸭蛋磕入碗中加入葱花盐和滴入几滴白酒打匀。 （4）锅内倒入橄榄油温油倒入番茄煸香之后加入杂菜。 （5）加入盐煸炒均匀加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉。 （6）先把锅中烧热倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮。 （7）把饭均匀的铺在蛋皮上卷起切段装碗即可食用。
海鸭蛋的适宜人群都有哪些 1、孕产妇人群。准妈妈们特别注意孩子的营养和健康谁都想生一个健康聪明的宝宝。海鸭蛋中含有丰富的蛋白质钙质和微量元素，尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长使宝宝更聪明。 2、海鸭蛋是小弟弟小妹妹们的营养首选。每天一枚海鸭蛋儿童成长所需要的钙质蛋白质微量元素基本可以满足。 3、海鸭蛋适合爷爷奶奶长期食用。因含有大量蛋黄卵磷脂长期补充可以减缓记忆力衰退的进程预防老年痴呆的发生。同时还可以软化清理血管减缓和预防糖尿病发生。 四步骤教你火眼金睛挑选海鸭蛋 1、海鸭蛋蛋黄颜色越红蛋清越浓稠蛋壳越坚厚为越好反则次之。 2、以春夏秋三季及良好天气条件下生产的海鸭蛋为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。 3、以料泥型并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的海鸭蛋为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。 4、以低密度小群散用放养所产的海鸭蛋为好，大群高度密集放养所产品质次之。 结束语：海鸭蛋是沿海地区的必备美食不仅是因为它吃起来十分美味还因为它具有极高的营养价值。海鸭蛋富含卵磷脂，卵磷脂具有延缓衰老软化清理血管增强记忆力等作用。由于海鸭蛋比较昂贵所以我们要懂得怎么吃海鸭蛋，大家照着上面的海鸭蛋做法相信海鸭蛋必回成为你口中的美味。 |
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