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醋是生活中最不能缺少的生活必需品，好醋不仅能帮助大家做出可口的饭菜还能帮助大家治病、美容，中国菜想来讲究的色香味俱全，而醋在很多菜样中起着重要作用，想知道中国四大名醋是什么吗？那就快跟小编一起去看看吧！ 中国四大名醋——山西老陈醋 山西的老陈醋产自于清徐县,至今为止已经有几千年的醋的历史文化了。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，颜色很有光泽，味道以"绵、酸、甜、香"为主，是我国四大名醋之首，素有"天下第一醋"的盛誉。至今已有3000多年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 中国四大名醋——镇江香醋 镇江醋又被人称为镇江香醋。"香"字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，它有一种独特的香气。镇江醋其实是属于黑醋或者是乌醋。镇江香醋始创于1840年，是江苏著名的特产，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等的荣誉，1980年获国家银质奖。镇江醋以"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇"等特色居四大名醋之一。 中国四大名醋——四川保宁醋 保宁醋是四川阆中的传统名产.四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有"东方魔醋"之称，1915年曾在"巴拿马太平洋万国博览会"与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,一直就积极地筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋而知名。末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的"四大名醋"。 中国四大名醋——永春老醋 永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻和白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑而且强酸不涩，酸而微甘还醇香爽口，令人回味生津而且久藏不腐。经过长期精工的制作的永春老醋品质十分优良。而且永春老醋不需要再加食盐和防腐剂，它本身就含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
中国四大名醋——醋的功效： 1、可消化脂肪和糖： 醋里面含有丰富的氨基酸和有机酸等物质，氨基酸不仅能促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还能消化身体吸收的糖和蛋白质，让身体的新陈代谢更加顺利地进行。适当地喝醋，不仅可以帮助我们有效地减肥，还能促使营养素在体内的燃烧并且能提高热能利用率，从而促进身体健康。 2、可利尿通便： 醋不仅可以促进新陈代谢，而且还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘的人每天喝一杯加醋的凉开水，可以有效地缓解排便困难，一直连续喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。 3、可减少盐分的摄取： 吃太多的盐不但身体负担大，而且还会使我们越吃越咸，导致其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，可以试着在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口呢，而且嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，所以体态会由此轻盈起来。 4、可降低血压和血清胆固醇： 引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，从而造成矽酸硬化。食醋是可以有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都会有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
中国四大名醋的作用： 1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助我们消化吸收，从而使食欲旺盛，有利于消食化积； 2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病； 3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方； 4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效； 5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状； 6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用； 7、醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。 结束语：通过以上对中国四大名醋的介绍，相信朋友们对醋也有了更深的了解了吧！中国四大名醋历史悠久，特色显著，味道鲜美，好饭菜离不开好食醋，醋是大家炒菜做饭不可缺少的，但小编要提醒各位一句，胃溃疡和胃酸过多的人最好不要食醋哦~（钟雪） 来源： 天天营养网 |
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