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原料：小油菜四棵、鸡蛋2个、面粉100g、清水适量、盐、食用油； 做法： 1、小油菜摘洗干净； 2、放在料理杯里，加入适量的水，用料理棒打碎；（料理机也是一样的，只要能打碎就可以了） 3、倒在一个小盆里，加入两颗鸡蛋； 4、搅拌均匀；
5、加入面粉和盐； 6、搅拌均匀，成可流动的面糊，仔细搅拌，无干粉、可流动的状态； 7、平底锅上火，小火，刷底油，舀一勺面糊，用勺底转圈摊开； 8、两面煎熟即可；
绿油油的青菜鸡蛋饼就做好了，颜色鲜亮，味道可口，营养又好，这样的小饼哪个小朋友不喜欢呢。也可以不用这样叠起来，就一张圆饼放在小盘里，给孩子一包番茄酱或其它的果酱，在饼上挤出图案，这样小朋友就会更喜欢吃了，我家大女儿就喜欢在圆饼上画画，画完以后就美美的吃掉了。
不仅仅是小油菜可以这样做，菠菜也可以，或者其它绿色的菜，不仅小朋友喜欢这样吃，大人也喜欢，做法简单省事，小油菜的营养也可以全部吃到肚子里不浪费，而鸡蛋也是人体所需要的营养来源，这样一份小薄饼，非常值得推荐。
类似的小饼多妈还有其它的做法： 全家人都爱吃的快手营养饼，好吃又好做，选择食材很重要！ 把剩米饭做成美味营养的早餐饼，老公和孩子都直夸：妈妈太棒了！ 这个饼食材普通营养超丰富，好吃还特别好做，平底锅就可以搞定！
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