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忙碌的生活节奏，让人更加向往户外的休闲，放松身心，增进与家人朋友的交流。烧烤就是非常流行的户外娱乐首选，经过多次的烧烤，小编总结了以下言简意赅的烧烤注意事项，烧烤小窍门助力提升烧烤美味！  烧烤之前先做准备工作： 1、选购食材：羊肉、腰子、鱼、熏肠、鱿鱼、羊眼、板筋、鸡翅等等，只要你想到的都可以烤。 2、准备用具：把烧烤炉、烤签、烧烤夹、烤鱼夹都洗干净，如果用竹签的时候要先在盐水里泡一会儿，可以防止烤段哦。 3、准备调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、黑胡椒、孜然、烧烤酱、食用油。  提前腌制更加入味 准备工作做好之后就可以腌制部分肉类，比如制作羊肉串了：先把买会来的羊肉洗一洗，把羊肉切成小块，放在一个容器中然后切葱、姜、蒜。放到容器中再倒入料酒，腌制10－20分钟，就可以穿串了。 如果需要腌制鸡翅，鸡翅要放葱、姜、蒜和料酒盐腌制几个小时，因为鸡翅不宜入味。而其他的东西就不用腌制了，可以串好直接烧烤。  轻松生火小技巧 先把炭搭个三角形，留出空隙把固体酒精/引燃蜡放在里面，用火柴点着，等木炭烧得表面发白就能烤了，很方便。也可以选择现在烧烤中最常用的喷火枪，点燃炭球。  开始烧烤纵享美味 先放上羊肉串烧烤，观察羊肉串到变色的时候，将其翻个面烧烤，均匀撒上食用盐，然后拿着肉串来回翻动，再过一会刷上点耗油再来回翻动，不一会羊肉串就烤好了，这个时候在放孜然、辣椒，再放上去翻几下就可以吃了，味道好极了！ 吃着自己烤出来的东西，心里不知不觉的会有一种成就感。烤其他的东西步骤都差不多。 后续收尾别马虎 吃完该的时候，把一大堆的东西整理一下，没有着完的炭从烧烤炉中夹出来用水浇灭，烧烤中的垃圾也麻利的用垃圾袋装好，收拾干净。回去以后再把烧烤炉用清洁球擦擦就干净了，找个通风的地方晾干，收起来就可以了。  必知的烧烤小窍门 1、烧烤的时候可以刷点蜂蜜这样烤出来的东西不容易糊，注意烤鸡翅要刷蜂蜜味道好！ 2、串肉也有讲究，要串一个肥的一个瘦的这样烤出来的羊肉串才好吃。 3、避免热量过高，准备适量多样、均衡的食物。烧烤时以多纤维的蔬菜优先，因体积大可增加饱足感。甜椒、四季豆、香菇、秋葵、洋葱、茄子、西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。 4、补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇。 5、减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。 6、食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，可以避免直接与炭火接触。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的食物如玉米，烤好后去皮再吃。 7、不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 更多专业烧烤技能，烧烤菜谱，欢迎关注公众号：烧烤世家服务号 |
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