农技| “绿色人参”——秋葵的方方面面

年秋葵在蔬菜市场成了高大上的代表，不仅因为它具有良好的口感，同时据说它有降血糖、预防癌症之、治便秘等多种功效，堪称包治百病小能手，被人们称之为“绿色人参”。今天，小编就为大家介绍一下秋葵。

秋葵小百科

秋葵又名黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、毛茄，锦葵科秋葵属，是一种原产于非洲的物种。它的可食用部分是嫩果荚，外表长得像辣椒，作为食用蔬菜，其特点是脆嫩多汁，味道香甜，肉质柔软，滑而不腻，嫩荚中的大量粘液含有多种营养丰富的果胶，能够为食用者提供健胃、润肠、强肾、美容等功效。

秋葵生长习性

黄秋葵在长江流域和化南地区春、夏、秋季均可栽培，目前浏阳市澄潭江镇、萍乡市上栗县是我国秋葵的主产区。

播种与收获季节为3~4月播种，5~9月收获；5~6月播种，7~10月收获；7月播种，9~11月收获。一般株高1~1.5米，最高不超过2米，行株距30~40厘米，家前屋后隙地即可种植，可作为菜园的绿篱。种植10平方米（大约100株），每周至少可以采摘1次。

秋葵的种植效益

随着近年来消费者对秋葵营养价值的逐渐认识，蔬菜秋葵逐渐走上大众餐桌，由于它对增强人体免疫力有一定帮助，所以深受消费者喜爱。但是，目前我国秋葵规模化种植基地仍然主要在浏阳市澄潭江镇、萍乡市上栗县，其他地区销售的秋葵大部分由外地运入。因此秋葵的市场前景广阔，种植效益丰厚。

秋葵高产栽培技术

品种选择

目前市场上青绿色荚种肉质较好，颇受消费者青睐；而紫红色荚种则较差，不宜选用。

根据植株高矮可分为高、中、矮三类：

高秆种：株高2m左右，侧枝少，果荚绿色，果实横断面呈五棱或八棱。

中秆种：株高1.5m~1.8m左右，果实横断面呈五角形，多为深绿色。

矮秆种：株高1m左右，侧枝多，主、侧枝均可开花；结荚早，荚果浓绿色，荚较尖，成熟荚长可达20cm，有五棱，横断面呈五角形。

选地、整地与施肥

选地：黄秋葵为短日照植物，耐热力强，喜强光，直根入土深，侧根发达，吸收肥水能力强，耐旱耐湿，但不耐涝渍，稍有积水，即叶黄根烂，故需选择通风向阳、光照充足的地段；土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土；地下水位低，排水良好；不宜重茬，忌酸性土，土壤pH值以6～6.8为好；前茬最好是菜园，棉花茬不宜种植，亦不宜连作。

整地：准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行秋冬深耕，力争耕深达25cｍ以上，再经充分晒垄、冻垄，以加深熟土层，进一步疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。春种前整地，要求达到细、平、松、软，上虚下实。在此基础上，再进行开沟做畦。一般要求畦面宽170cm，畦沟宽50cm，有利于黄秋葵宽窄行种植和管理采收，并保证排水通畅，田不积水，苗不受渍。

施肥：每亩约施用经过充分腐熟的畜禽粪1000kg以上，在春季整地前铺撒地面，然后翻入土中，耙细拌匀，使土、肥充分混合，既能提高肥力，又能改良土壤，以满足其生长发育的需要。　

种子直播及育苗移栽

种子直播：一般以春播为佳。因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在22~35℃，故其播种又不宜过早，一般在地温稳定在16℃以上时直播较好。南方春天可在2月以后直播；北方播种适期则宜在5月上、中旬；长江中下游4月上旬播种，江浙沿海地区以4月下旬播种为宜。如果能在棚室育苗、大田定植，则能做到苗全苗匀，并可延长其生长期，有利于高产优质。

育苗方法：首先要浸种催芽。即将种子用温水浸泡24小时，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，约75%露白后播种。可播于棚室苗床，每亩用种约0.5kg，播后覆细土1～1.5cm。如能在棚室用塑钵、育苗盘或营养钵、袋育苗则更好。

移栽技术：定植时关键技术是带土移栽，应尽可能地保护其根系不受损伤。即苗床育苗的，起苗时应多带护根土；盆、钵及营养袋育苗的，要保持钵、盆、袋土不散开。苗龄不宜过长，苗株不宜过大，以苗龄25天、幼苗2～3叶为佳；注意选用大、小相当的壮苗，剔除瘦弱苗；要浇透定根水，以利成活。

合理密植：大面积种植实践都证实，每亩以定植4000～6000株产量最高。行距是40cm，株距15cm(矮秆种应稍密，高秆种可稀些)。

套种间作：利用黄秋葵与草莓、大白菜的形态与特性之不同，可以进行科学的套种间作。头年在黄秋葵大行中适期种植2行草莓，并在以后栽植黄秋葵的位置上及时栽上大白菜，待大白菜收获后栽植黄秋葵；黄秋葵长大后，其繁茂的枝叶可遮盖部分阳光，为草莓越夏创造优越的生态环境。这样变一熟为三熟，效益颇佳。

加强田间管理

巧施追肥：在移栽活棵后，每亩用尿素5kg，对清水500kg按棵浇入。进入开花期后，每亩用水粪(腐熟人粪尿加清水)1500kg左右，浇施于行间。进入采果期后，追施1～2次壮果肥，每亩每次用三元复合肥20kg，穴施在株间或行间，施后覆土。另外，南方土壤栽培时还应注意增施硼肥。

防旱除渍：注意保持土壤湿润，特别是采收盛期及高温干旱时，一定要及时浇透水，以提高嫩果产量和品质；苗期要注意防涝，特别是雨季，更要清沟排水，使其在全生育期内，既不受渍、也不受旱，始终健壮，不致早衰。

中耕除草：追肥、浇水或雨天过后，要及时中耕、除草、培土等。

整枝摘叶：对种植较密、苗全苗旺的，侧枝过多会影响坐果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分，并改善田间通风透光性；但在南方地区，入夏以后，暴雨和台风频繁，应插木棍或竹竿，与主秆绑牢，防止损失。

病虫防治：黄秋葵抗性强，病虫害不多；其叶和叶柄有硬毛，又能减少病虫为害；在新菜区栽培，很少发现病虫害。但应重视“预防为主，综合防治”，采用农业、生物、物理及生态防治方法，控制病虫害的发生。确需使用化学农药时，要科学、合理，保证其产品中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染。

科学采收

黄秋葵株高30－50cm左右，或真叶7～8片时即开花结荚，以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。其采收期一般60～100天。

采收标准：总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮。供鲜食的嫩荚长7～10cm，横径1.7cm。供加工的嫩荚长6～9cm，横径1.5~1.7cm，果荚越嫩品质越好。无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10cm。

采收时间：一般在花谢后3～7天内即应采收。温度高时，嫩荚生长快，需天天采收或隔天采收;温度较低时，隔2～3天采收1次。最好于每天早晨剪收，嫩果显得更加鲜嫩。

采收方法：采收人员用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株；注意剪净，不要漏剪，以防影响食用和加工，甚至影响其他嫩荚的生长发育。

采后保鲜：嫩荚果采后极易发黄变老，如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4～5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7～10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7～10天。

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参考资料

《 黄秋葵的应用价值与开发利用研究进展》 薛志忠

《黄秋葵栽培管理技术》 罗九玲