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苍山县是山东省南部重要的蔬菜产区，苍山县农业局总结农民经验，示范推广大蒜茄子套种栽培技术，667 m 2 产蒜薹600 kg、蒜头700 kg、茄子4000 kg，每667 m 2 蒜薹产值3 500元以上、蒜头产值2500元以上、茄子产值5000元以上，总计实现产值1.1万元以上，经济效益十分显著，目前全县已推广1600 hm 2 。 1 茬口安排 9月下旬施肥整地，10 月1~10 日播种大蒜，翌年3 月底茄子育苗，5 月上中旬采收蒜薹，采收蒜薹后在大蒜畦埂上移栽茄子苗，6 月上旬采收蒜头，7 月上中旬茄子进入盛产期，一直采收到9 月下旬。 2 大蒜栽培要点 2.1 施足基肥，整地作畦大蒜与茄子都是生育期长、需肥量大的作物，要实现大蒜茄子双高产，合理施肥是关键。 按照“施足有机肥，配方施用化肥，基肥为主，追肥为辅”的原则，每667 m 2 施土杂肥6000 kg或生物有机肥400 kg 、硫酸钾型复合肥100 ~150 kg 、硫酸锌1.5 kg 、硼砂1kg 作基肥。  前茬作物收获后，撒施基肥，然后抢墒耕翻，耕深25 cm，耕后耙细、耙平，做到上松下实，无明暗坷垃，然后作畦，畦带宽90 cm ，其中畦埂宽30 cm ，畦面宽60 cm ，每畦种植4 行大蒜，行距20 cm 。 2.2 选用良种，精选种子苍山大蒜有蒲棵、糙蒜、高脚子三个品种，大蒜套种茄子应选用早熟的糙蒜品种和中熟的蒲棵品种。 根据品种特征特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头和百瓣质量400 g以上的蒜瓣作种。播种前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，晾晒2 ~3 天备播。 2.3 适时播种，提高质量一般在10月1~10日播种，此期日平均气温16 ~17 ℃，5cm 深地温18 ℃左右。一般播后8 ~10 天出苗，13 天齐苗。冬前达到5 叶1 心为壮苗，根系发达，高抗冷害和冻害，翌年春天返青快、长势强。 播种时从一边按行距顺序开沟，开沟深度在10 cm左右，播深6 ~7cm ，播种株距7 ~8cm ，播后覆土耧平，蒜瓣尖与地面距离2.5 cm ，提高抗冻性。 2 .4 浇足蒙头水栽完后立即浇透水、沉实土壤，促使蒜瓣扎根生芽。若浇水过少、过晚，种瓣易被根群顶出土面，冬季易受冻害。 2 .5 喷洒除草剂，覆盖地膜浇蒙头水后3天，用40%氧氟乙草胺乳油100 mL 对水50 kg ，均匀喷于畦面除草，然后畦面上覆盖幅宽0.7 m 的地膜，地膜要纵横拉紧，地膜两边取土压实。 2.6 田间管理①破膜放苗地膜覆盖大蒜有2/3蒜苗可自行拱出地膜，对不能自行拱出地膜的，应及时集中人力抓紧时间破膜放苗。 ②适时浇水大蒜齐苗后，视墒情浇水1次，12 月上中旬大蒜越冬前浇越冬水，清明前后浇返青水，返青水不宜早浇，以免降低地温，影响根系生长。浇返青水后，大蒜进入蒜薹生长期，需水量加大，视墒情隔10 天左右浇水1 次，5 月上中旬大蒜提薹后立即浇灌水1 次促进蒜头生长。  ③合理追肥 对叶色发黄苗情较差的地块4月上旬结合浇返青水每667 m 2 撒施尿素20 kg，4月中旬大蒜进入蒜薹伸长期后，结合病虫害防治进行叶面喷肥，用1%尿素加1%磷酸二氢钾液喷洒叶面，每7~10天喷1次，连续3次。 ④病虫害防治播种后覆土前每667 m2用35%辛硫磷微胶囊剂400 g 喷施播种沟，防治蒜蛆等地下害虫，3 月下旬喷1.8%阿维菌素乳油2000 倍液防治蓟马、潜叶蝇。 从4月上旬开始，喷施10%苯醚甲环唑1000 倍液、20%嘧菌酯1500 倍液、10%氰霜唑1500 倍液等药剂防治大蒜叶枯病等叶部病害，每667 m2 喷施药液40 ~50 kg ，每隔7 ~10 天喷1 次，连喷3 次，可与叶面喷肥同时进行。 2.7 适时收获5月上中旬，当蒜薹弯曲呈钩状、薹苞明显膨大、颜色由绿变白时为采薹适期。 采薹宜在晴天中午进行，不易断薹，采用人工提薹，提薹时注意保护好旗叶，防止叶片提起或折断，影响蒜头膨大生长。提薹后20 天，当蒜叶枯萎、假茎变干变软时收获蒜头，蒜头收获后在田间晾晒3 ~5 天，然后堆小垛放于通风阴凉处储藏待售。 3 茄子栽培要点 3.1 选用良种苍山产区一般选用大金刚、黑龙等紫色茄子品种，每667 m 2 茄子需要种子30~40 g 。 3.2 育苗①育苗时间3月底采用小拱棚育苗，小拱棚上覆盖草苫子。 ②苗床准备每667 m 2 茄子需要苗床5~6m2 ，苗床上铺营养土8 ~10 cm 。营养土配制用3 ~5 年内未种植过茄科蔬菜的大田土5 份、充分腐熟的优质有机肥5 份，混合后过筛，过筛后每1m3 加草木灰4 ~5kg ，均匀混合后使用;或用3 ~5 年内未种植过茄科蔬菜的肥沃园土4 份、充分腐熟的优质有机肥3 份、过筛的细炉渣3 份，均匀混合后即可使用。 ③种子处理将种子晾晒后，先用凉水浸泡4~5min ，然后放入50 ℃温水中搅拌浸种15 min ，捞出后用清水洗净，再用30 ℃的温水浸泡4 ~5h ，捞出沥干水后放入50%多菌灵600 倍液中浸泡1h ，捞出冲洗干净后放在25 ~28 ℃的条件下保湿催芽,每4 ~5h 用清水淘洗一次，当80%的种子露白时即可播种。 ④播种播种前2~3 天把苗床浇透水，播种选择晴天上午进行，播种时如果床面发干，先喷一遍温水，然后均匀撒种，撒种后撒土覆盖。 ⑤苗期管理播种后，密闭大棚，草苫晚揭早盖，保持棚内温度白天28~30 ℃，夜间18 ~20 ℃，促进幼苗快出土;种子出苗后移除地膜，白天温度20 ~28 ℃，夜间15 ~18 ℃。 在幼苗长到3 ~4 片叶时进行营养钵分苗，营养土配制同苗床;分苗后白天保持在25 ℃左右，夜温在18 ~20 ℃为宜。定植前7 天降温降湿，以锻炼秧苗。  茄子幼苗生长期用水要慎重，主要在播种和分苗时浇足水，不然会导致苗期病害发生或引起幼苗徒长。如果出现幼苗生长过慢、叶片小而厚、无生机，说明缺水，要选择晴天上午向营养钵适当补水。 苗期生长所需肥料主要靠配制的营养土供给，一般不需再施肥。如果幼苗出现缺肥症状，可配合浇水，叶面喷施0.2%~0.3%的尿素和磷酸二氢钾液。 每6~8 天喷1 次，根据苗情喷3 ~4 次。及时拔除杂草。当秧苗出现明显大小不一致时，可进行倒苗，将大小苗通过倒换位置，大小归类，分别水肥等管理，促使秧苗生长一致。 3.3 移栽定植①壮苗标准秧苗高20 cm左右，有展开真叶7 ~8 片，叶色浓绿，茎粗节较短，门茄现花蕾，营养钵完整，根系发育好，无病虫害。 ②移栽时间和方法5月上中旬，移栽于大蒜畦埂上，定植穴先浇透水，然后移栽定植。实行大小行种植，窄行90 cm ，宽行180 cm ，株距50 ~60 cm ，每667 m2 定植800 ~1000 株。 3.4 田间管理大蒜与茄子共生期20天左右，大蒜收获后及时浇水，促进茄苗生长。 对茄、四母斗开花时，是茄子需肥水最多的时期，一般每5~6 天浇水1 次，保持土壤湿润，结合浇水每667 m 2 施腐熟人粪尿1000 kg或三元复合肥15 kg 。以后1 次清水1 次肥水交替进行，即每隔15 天左右追肥1 次，共计追肥8 ~9 次。 进入夏季后植株开展度大，易由于光照不足、营养不良、土壤忽干忽湿而引起落花落果，因此，雨季应注意排水防涝，防止沤根早衰，加强中耕锄草，夏秋干旱季节应及时浇水防旱，促进根系发育。 在结果盛期，每10天用含氨基酸或含腐殖酸水溶肥进行叶面喷施，也可用沼气液肥对水稀释后喷施，促进植株生长和果实生长发育，防止早衰，延长采收期，增加后期产量和经济效益。 3.5 病虫害防治影响茄子正常生长发育的主要病虫害是黄萎病、褐纹病、绵疫病和茶黄螨、二十八星瓢虫。 防治黄萎病要严防重茬，发病初期用50%多菌灵500 倍液，每棵灌0.5 L ; 褐纹病，在结果期喷58%甲霜·锰锌500 倍液或杀毒矾600 倍液; 绵疫病要防田间积水，定植缓苗后用70%代森锌500 倍液喷洒保护，发病初期应立即将病株拔除烧毁并喷药防治，药剂可选用64%杀毒矾或58%甲霜·锰锌500 倍液、72%霜脲·锰锌600 倍液、69%烯酰·锰锌800 倍液、阿米西达(嘧菌酯)1500 倍液喷雾防治效果好，7~10 天防治1 次，视病情防治3 ~4 次，为防止产生抗药性，药剂要采用不同种类，并实行交替使用。茶 黄螨在定植前于苗床上喷1次1.0%阿维菌素1000 倍液，初花期喷施2.0%阿维菌素2000 倍液，每10 ~15 天1 次，连喷3 次。二十八星瓢虫用50%辛硫磷500 倍液或2.5%溴氰菊酯3000 倍液喷施防治。 3.6 采收茄子以嫩果供食，从开花到嫩果成熟需20~25 天，及时采收上市。门茄宜早收，以利以后的分枝和坐果。早晨采收，果实鲜嫩而有光泽，商品价值高。 作者:孟燕山东苍山县农业局动动手指，在微信对话框输入以下关键词，即可查看更多精彩内容! 培训报名|名录订购|有奖征文|种子|萝卜|西兰花|茄 子|甘蓝 信息来自长江蔬菜杂志社 ◆ 编辑/排版:肖琴 汪晨丽 广告
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