健康功效: 排骨:补肾、益气、润燥 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料: | 红干椒3个 | | | | | 盐适量 | | 鸡精适量 | 老抽适量 | 孜然粒适量 |
菜谱做法:1.把排骨冷水下锅煮开,焯去血沫后过凉水。 2.锅中重新添入清水把排骨放进去,再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。 3.捞出沥干水分备用。 4.大蒜和姜切小片,红干椒切斜段,切葱花。 5.锅中放适量油烧热后倒入排骨,两面煎至焦黄色盛出备用。 6.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆香。 7.再放入红干椒翻炒成油亮色。 8.把排骨倒进锅中,调入糖和老抽改大火翻炒均匀。 9.再调入盐和鸡精,撒孜然炒匀即可出锅。 10.成品图。
菜谱小贴士:排骨要提前煮至八九分熟,孜然粒也可以换成孜然粉。
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