商家宣称纯粮酒绝无酒精勾兑可信吗?

食用酒精：百科给出的定义。

食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精。

纯粮酒：百科给出的定义。

纯粮酒，用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

对比发现，两者都是用各种粮食等，发酵蒸馏的产物。因而这里就形成了一个误区！不能说食用酒精不是纯粮的。百科定义，食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒。食用酒精就是蒸馏酒。添加了食用酒精也是粮食成分。

其实，纯粮酒，想表述的意思是，即，纯粮酒是经各种粮食发酵、蒸馏一体而成不添加任何香精、香料、陈化剂、塑化剂等食品添加剂和外来酒精的酒。

而，酒精酒，想表述的意思是，即，酒精酒是添加了部分蒸馏酒和香精、香料、陈化剂、塑化剂等食品添加剂制成的酒。

是纯粮酒好还是酒精酒好，当然，是纯粮酒好！

但是，纯粮酒分两种，一种是广义纯粮酒，一种是真正意义纯粮酒。

广义纯粮酒：用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。

真正意义纯粮酒：是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精、香料和食品添加剂蒸馏出来即可饮用。

关于口味，广义纯粮酒、真正意义纯粮酒，哪个好？仁者见仁智者见智！各有优缺，广义纯粮酒，由于添加了香精、香料等，口味香而浓郁，代表作以常见的浓香型白酒为主。真正意义纯粮酒，口味单一香气不丰富，但，适量饮用，不上头，胃里不难受；代表作以酱香型白酒为主。