自制安全豆芽菜，附带豆干、黄瓜和红萝卜炒三丝做法

绿豆发芽后会产生更多的维他命C和人体必要的胺基酸，能解毒、美肌、调五脏。自制绿豆芽非常简单，不必担心买到不良的漂白水豆芽

食材

绿豆25克

作法

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一、随便种种简易版~绿豆清洗干净、泡水隔夜到豆皮裂开小缝，放进滤网篮中(豆子大约重叠2~3层~这个种了数小时后)。

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盖一张锡箔纸

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上面压重物(用塑胶袋装水)，不必再盖任何东西。之后放在家中通风、没有光的地方(我放在桌椅下)。

4

拿起滤篮直接冲水(每天三次)，之后盖回锡箔纸和重物。

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种一天已经长出长长的根

6

几个小时之后~~~

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约四天可采收，虽然重叠的种，仍长出整齐漂亮的豆芽菜^^

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自己种很干净，随便洗洗都安心。

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加了豆干、黄瓜和红萝卜炒三丝，白胡椒和白醋调味后酸酸辣辣的，清爽又下饭，夏天可以改成凉拌，并用辣椒和柠檬汁提味~~

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二、小心翼翼版~绿豆清洗干净后泡水隔夜到豆皮裂开小缝，平铺在滤网上(如果怕豆子太小从洞漏出，可放一张厨房纸巾垫在底下，不垫也OK 。)

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盖上一块纱布(防止排整齐的豆子被冲到一旁)，直接拿起滤网让每个地方都淋到水即可。

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上面放一袋水压着，经过压力豆芽会长得更强壮(不要太轻也不要太重~摊开的塑胶袋水约2~2.5公分高。)有人说种起来不直是因为少了这步骤。

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每天冲水三次，放在阴凉、通风、没有光的地方，塑胶袋上不需再盖任何东西。(湿纱布放久有异味，等长出来可以换锡箔纸盖着。)

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每次拿掉锡箔纸冲水即可，冲完再盖回锡箔纸和塑胶袋水。首图种五天叶芽都长出来了，喜欢绿色的话，可以在※可以收成之前※照点阳光行光合作用。