主料: 花生350ml大小的碗一碗; 辅料: 油少许,盐少许,蒜3颗,姜3片,大葱少许,花椒少许,白酒少许,醋适量,生抽适量,白糖适量,白开水适量; 配方: 冷锅冷油,下花生米,开小火不停翻炒,听到花生米有连续的怕怕怕声后关火,继续保持翻炒,洒一点白酒和盐,翻炒均匀后,将花生米放到另外冷容器中,避免被热锅再继续加热,加速花生米冷却速度,花生米能变得脆脆的。 姜、葱、蒜、花椒铺到碗底。 按比例调好醋汁,醋:生抽:白糖:凉白开3:1:0.5:1(体积比)。 花生米倒入容器,醋汁倒入容器,大功告成。 |
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