|
国庆假期，你在哪浪呢？ 在家？不如，我们明天去逛个早市吧，那里有最接地气的人间烟火味！ 在路上？不如，我们约个市场吧，那里有最地道的本土美食、地域性格！ 不不，不是去看男神的！ 一方水土，一方菜式，一方人情，在这个五味杂陈的地方，新鲜的蔬果，熟悉或陌生的农夫口音，总觉得在他们嘴里说出来的生活更生动更直接。 我最先关注菜市场是因为一个台湾作家刘克襄，是的，就是那个写过《男人的菜市场》《11元的铁道旅行》的刘克襄。 “我的旅行里面，每到一个城市，对我而言最重要的是看它的菜市场，从菜市场，尤其是当地农户种的菜或谷物，我更能够看到周边自然环境是什么样的。”刘克襄如是说。 而我的第一次实践是在云南大理，苍山脚下，古城内，一个并不算大的市场。 在这里，我见到了一场场野生菌的聚会↓ 第一次见到了白色的芹菜↓ 第一次见到新鲜的花椒↓ 还有这些美味（自行想象……）的虫子↓ 虽然都在南方，但市场的画风却千差万别（真的不是身在广东的我不逛市场）。 在假装能听懂的白族语言中，我零零碎碎地听到了不同菇的名称和它们生长的山头特点。虽然我始终认不出它们来（脸盲的我并不会因为对象的种类而改变），但可以想象在高高的山头，在七八月潮湿的雨季，这些小精灵精神抖擞的模样。 事实上，除了谋得一日三餐，当我们在逛市场时，我们在逛什么？ 古龙在《多情剑客无情剑》里写过一个桥段，走投无路的铁传甲无意中走到了菜市场，抱着孩子的妇人，带着枴杖的老妪，满身油腻的厨子，各式各样的人提着菜篮在他身旁挤来挤去，和卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤，鲜明而生动，他的心情突然明朗开来。 而当刘克襄走进上海的菜市场，他发现了草头、鸡毛菜，那是台湾、香港所没有的。他也细心地注意到，此地的空心菜、荠菜、菠菜等普遍比较细小。“这大概就是江南风格吧，看得出，上海人的生活非常细腻。”他如是说道。 是的，走进一个市场，我们就像走进了一个生活博物馆，生动真实，每一景都是一处生活。 而在这些生活博物馆里，又各自身怀绝技，各占山头，安身立命。 有种类齐全到让人挪不动脚的，比如北京三源里菜市场：有人说，在北京三源里菜市场都买不到的东西，那跑遍全北京都买不到了。
西餐经常用到的蔬菜，比如：芝麻菜、洋菇、紫生菜、龙豆……南方的蔬菜：丝瓜尖、豌豆尖、荠菜、马兰头、红菜苔等，在这里基本上都能买到。还有世界各地的各式配料，应有尽有。
还有地域特色显著，行万里路不如走个市场的。比如泰国曼谷的Or Tor Kor Market： 这里不仅有本地的热带水果，蔬菜，还有亚洲进口的许多特殊品种食材，这在曼谷是独一无二的。
你可以一一寻找自己所需的海产品、甜品、熟食，此外还有精选咖喱，香料。不少游客会在这里买香料作为手信。
确实，一座城市的市场代表了一座城市的性格：香港是一个半东半西的地方，南北口味陈杂；巴黎人逛菜市场时尚摩登，好像是去咖啡馆；而日本筑地市场，摊主用长长武士刀将新鲜吞拿切成寿司片吞下，好像吞下海洋；摩洛哥的市场七色香料在空气中飞舞，墨西哥的农贸市场里藏着最好吃的小吃.......
还有一种是美丽与美味并存的。比如德国柏林的Kollwitzplatz Organic Market：它坐落在柏林最吸引人的城市休闲街区之一，这里夏日树荫葱郁，冬天则露出沿街漂亮的的老房子。
作为柏林资格最老的有机农贸集市之一，广场上有50多家出售BIO或公平贸易产品的摊位，且多数来自柏林及其周边地区，如奶酪、土灶烤制的披萨、烤香肠、麦片、华夫饼、瑜伽茶、野生草药、红酒等。
比如澳大利亚悉尼的Eveleigh Farmers’Market：这个菜市场在一个现代艺术创意空间旁，在这里赶集总有一种穿越时空的错觉。
摊主们都是悉尼本地的农夫，他们带来了新鲜的蔬果和肉类，还有面包、奶酪、蜂蜜、葡萄酒等美味食物。当然，采购完丰富的有机蔬果和食品之后，还可以再买束鲜花回家。
有人说，菜市场才是社会最原始的呈现，周末不想逛街可以去逛逛菜市场，在这里，你可以把疲惫扔进去，让它用复杂的气味掩藏它。 而如果你在旅行，想了解这座城市，带上最地道的土特产，往往菜市场里就能实现~ |
|
|
