为什么不吃早饭容易得胆结石

总有病人问我：“祁大夫，都说不吃早餐容易得胆结石，那这其中的原因究竟是什么呢？”

今天就来讲讲这其中的道理，也尽可能地把这些道理讲得浅显易懂。

为什么不吃早餐会得胆结石？

人体的胆囊中储存着胆汁，人经过一整夜的休息之后，到第二天早上胆汁的分泌就变得很充足，这些胆汁一直处于“备战”状态，随时准备着帮助消化食物。

如果早上不吃早餐，胆囊中充盈的胆汁就无法正常的被利用，只好储留在胆囊中，对，是储留。逐渐地，时间久了就会郁结化火，甚至会“练液成石”，长此以往就可能会形成结石。

讲了这个道理之后也就更容易明白了人体的很多疾病其实往往都是由不当的生活方式所导致的，所以况且很多疾病的形成往往都不是一蹴而就的，而是一个逐渐积累的过程体现。所以我也要提醒各位，健康的生活方式才是身体健康最重要的基石。

（以上内容由祁营洲大夫提供）

健康早餐 TIME

青菜豆渣饼

今天教大家做一种海鲜味青菜豆渣饼，方便快捷、营养丰富，补充蛋白质的同时，还能增加你的饱腹感，顺带减减肥！作为早餐的主食，再好不过了。

 原 料 

豆浆渣110g、面粉40g、鸡蛋1个、虾皮适量，蔬菜适量、小葱1根（2人份）。

如果人多可增加面粉和鸡蛋的比例。（豆浆渣没有黏性，所以需要面粉来和一下）

 调 料 

 做 法 

1、先将虾皮用温热的水浸泡着，去掉杂质和腥味。加入虾皮，豆渣就吃不出来豆腥味了。同时烧一小锅开水备用。

2、将鸡蛋打入面粉中搅拌均匀，然后放入豆渣（已经用豆浆筛和勺子尽量压出豆浆后的），搅拌均匀备用。

3、配的蔬菜很随意，圆白菜、韭菜、菠菜、小芹菜等都可以，但最好不要用含水量太多的西红柿和黄瓜等。这次用的是半个洋葱和1/4个胡萝卜，将蔬菜切成丝，开水焯一下。蔬菜焯水后体积会变小、容易熟，还能去掉多余水分。捞出来过一下冷水，然后切成碎末。用漏筛逼出多余水分。

4、将蔬菜、洗净的虾皮拌入面糊豆渣中，放入适量胡椒粉、盐，葱末一同搅拌均匀。

5、不粘锅烧热，倒入橄榄油，用汤勺和筷子舀出适量面糊放入锅中，用勺子尽量压扁使面糊不要太厚，太厚不容易煎熟。

6、大火定型后，再翻面煎另一面。一个试验品成功了，就可以放手煎其余豆渣面糊。

Tips:
面粉如果多，可以不用逼出水分，或需加适量清水。
如果怕早餐做赶不及，做蔬菜末这一步骤可以前一天晚上进行，然后把蔬菜末放进冰箱保存。

（早餐食谱、图片来自米忽同学 提供）