呵护VC,“叮叮”本领强! 开阳白菜用微波炉做也更胜一筹,虽然口感味道和传统做法都差不多,但吃进肚子里区别大了。 我国一项研究发现,蔬菜烹调之后,煮的方式,200克白菜还剩维生素c22.9毫克,大约损失63%,微波高火维生素c还剩54毫克,大约损失原来的12%。实际上,维生素的损失大小,与其说取决于烹调加热介质,还不如说更多地取决于加热时间和最终温度。由于微波烹调效率较高,所需时间较短,出水较少,在达到成熟或达到杀菌要求时,各种维生素的损失都低于,至少不高于油炒烹调的方法,更大大低于水煮方法。 微波炉版开阳 白菜做法: 虾米用水泡软后,取出放于碗中,加色拉油30克,用高火爆香2分30秒。大白菜斜刀切成4厘米宽的小片,放在深盘中,加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片,覆上微波薄膜,高火煮3分钟后,再用中火焖4分钟。 取出拌入淀粉15克、水2大匙,覆上微波薄膜,高火煮2分钟即成。 微波炉鸡翅——健康“烧烤” 大家都知道烧烤好吃,但是容易产生苯并芘等致癌物。如果用微波炉做,就会好很多。 微波鸡翅: 鸡翅洗净。剁成三截,翅尖不用,用叉子在鸡翅上叉孔。放在一个大的容器里,依次放入姜丝,蚝油,生抽,香油,烧烤粉和一点盐。抓匀放冰箱腌一段时间。取出后每块鸡翅都均匀的沾上生粉。放微波炉专用的烧烤架上,高火十二分钟,中途翻面。 不烧烤就能做出烧烤味儿来,既满足了口感,又不用担心烧烤产生的可疑致癌物,微波炉用处还真是不小。 微波炉做的健康牛肉干 我们吃的牛肉干要是味道特别浓,大家要小心了,有的添加剂就能让牛肉的味道变得特别浓,特别香,比如一滴香、牛肉膏!所以我们可以用微波炉自己做牛肉干。 微波牛肉干: 牛肉切块,加盐、鸡精、酱油、糖、酒、咖喱粉、辣椒粉。放在冰箱里腌制至少半小时,这样肉会更加入味儿,在微波炉用中高火烹饪30分钟,而且我还每十分钟拿出来翻动一下使受热更均 。然后继续中高火烹调,这次是开盖、5分钟翻一次烘干。 |
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