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胆囊炎病人的食物禁忌 (1)限制高脂肪饮食。肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、黄油、奶油、油酥点心和油炸食品以及含油脂多的干果、子仁类食物均应严格限制。 (2)忌酒和一切刺激性的调味料和食品，比如辣椒、生葱、生姜、生蒜等，因为这些食品会致使胆囊素的产生，增强胆囊收缩，使单刀括约肌不能及时松弛，不利于胆汁的排出，使病情更加恶化。 胆结石病人的食物禁忌 总体来说也是要禁忌精制糖、高脂肪、高胆固醇的食物。 (1)忌糖是因为糖能够使肝内合成胆固醇增多，并且抑制肝脏分泌胆汁酸，使胆汁酸减少，容易诱发结石，所以应该避免进食蔗糖、果糖、蜂蜜。 (2)忌高脂肪是因为脂肪会促使胆囊收缩加剧疼痛，患者应该禁止吃肥肉、黄油、奶油、油酥点心等脂肪含量高的食物。 (3)禁止高胆固醇的摄人是为了防止结石的形成，所以动物的内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼子、蟹黄等胆固醇含量过高的食物均不可食用。 |
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