回锅鱼的做法

回锅鱼

更新于：2016-2-26 08:10:28

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
食材明细
草鱼	西红柿
西芹
番茄酱	盐
料酒	葱
姜	鸡蛋
油	蒜

回锅鱼的做法详细步骤

1、草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。

2、用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。

3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热。

4、放入鱼，煎至两面金黄。盛出

5、炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，

6、翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。

7、加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。