引导语:炒鸡蛋,家常菜,以鸡蛋为主要食材。色香味俱全,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。 一 青椒炒鸡蛋 食材准备 主料:鸡蛋200克,青椒100克[1] 调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克 制作步骤 1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块; 2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀; 3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出; 4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅; 5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋; 6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。 二 苦瓜炒鸡蛋 制作方法 1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。 2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。 3. 切成薄片,用盐腌一下。 4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。 5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。 6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。 三 黄瓜炒鸡蛋 做法一 食材准备 鸡蛋2个,黄瓜2根,味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。 制作步骤 1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。 2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。 3、锅内放少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。 四 西红柿炒鸡蛋 制作材料 主料:番茄500克,鸡蛋150克 番茄炒鸡蛋 调料:植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克[1] 特色 红黄相间,鲜香酸甜。 制作流程 把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块; 鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀; 将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出; 炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡,在盛在盘中后再在表面撒点葱子。 五鸡蛋炒饭 主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。 配料:油、盐、葱花、花椒面等。 做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。 关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,火候要以300-500度为宜 营养价值 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 可乐杀精是真的吗?牛奶空腹喝真的等于毒药吗? 关注微信平台guy12580 ,生活小智慧将为您提供日常工作、生活、娱乐、健康,养生,美食方面的智慧锦囊! |
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