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小炒江团  主料：江团1条（约500克） 辅料：魔芋块150克 青椒丁100克 子姜丝50克 芹菜花20克 泡姜末25克 蒜末30克 泡椒碎20克 野山椒碎30克 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、红苕淀粉、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1.将江团治净，取净肉切大丁，加盐、味精、鸡精和红苕淀粉抓匀腌味。净锅放油烧热，将鱼肉丁放热油锅里滑熟，倒出来沥油待用。 2.锅留底油，先下蒜末炒变色，再依次放入泡椒碎、野山椒碎、泡姜末炒香，掺少许鲜汤后，放入鱼肉丁、魔芋块和青椒丁。 3.稍煮后撒入子姜丝，加放白糖、味精、鸡精和胡椒粉调味，出锅装盘后，撒子姜丝和芹菜花点缀即成。 辣炒藕丁  做法：1.准备藕2个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，辣酱1勺，辣椒油1勺，生抽1勺 2.首先热锅下油爆香切碎的洋葱丁，接着倒入切好的藕丁翻炒片刻 3.再放入一勺辣酱和藕翻炒，这里辣酱我用老干妈，那味道太赞了！ 4.然后放入其他调料：辣椒油1勺，生抽1勺，跟藕均匀翻炒下把青椒和红椒倒入跟翻炒下即可，无需炒断生 5.最后放一点清水煮沸收干就可以装盘食用了，那口水都谗的流出来了！ 紫菜煎蛋  食材 鸡蛋3个，紫菜、料酒、胡椒粉、葱、盐、植物油各适量。 热量表：每100克紫菜含热量886.47千焦，鸡蛋为602.76千焦。 制法： 1．紫菜洗净沥干水分切碎，葱切成葱花。 2．鸡蛋磕在碗内，加点料酒、盐沿同一方向搅拌均匀。 3．将切好的紫菜放入蛋液内，调入一点胡椒粉继续搅拌至均匀。 4．锅内加入适量植物油后烧热，油铺满锅底，倒入调好的紫菜蛋液，小火慢煎，直至鸡蛋微微焦黄，翻面煎好另一面即可。 |
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