 每年的金秋十月，是太行山的丰收季，是太行山最适宜的季节，漫山的金黄色和红色很壮观，太行山脉的涉县刘家庄是个有着2000多年的柿子栽培历史，常年产量2000－3000万斤。这里的符山绵柿在国内外市场上享有较高的荣誉。但采柿子、处理柿子很费工夫，一天摘不了几百斤，不如打工挣钱多，因此大部分都是留守老人和妇女做这些。图为：村民正在将夹好的柿子挂在架子上晾晒。  张大爷今年七十多岁，这是他小儿子的两个孩子，小儿子夫妻俩在城里打工，每天很早出去很晚才能回来，因此孙子和孙女就和自己在山里。张大爷说，两个孩子很懂事，我们收一天的柿子，俩孩子就和我在这里待一整天，还帮我递柿子，学着夹柿子。  两岁多的小孙女不好意思的面对着镜头。  山里的柿子做柿饼都是天然晾晒的，李大姐说尽量选取选果大，果顶平或稍突起的，含糖量高，无核或少核的品种，这样制作出来的柿饼才更好吃，然后将带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。  村民正在将柿子夹在绳子上挂在架上晾晒。秦大姐和我们说，柿饼的营养很丰富，含糖量高，还有多种维生素和矿物质。柿果晒干后与杂粮混合磨成的面香甜可口，山里的人老爱吃了。  村民正在将柿子夹在绳子上挂在架上晾晒。  村民正在将柿子夹在绳子上挂在架上晾晒。  村民正在将柿子夹在绳子上挂在架上晾晒。  全部挂上后，要把架子上的柿子整体检查一遍，每隔三四天要翻动一次。  村民仔细的筛选，将柿子夹好后挂在架子上。  村民认真的夹柿子，后面是一架一架挂满的柿子。 张大爷说，架子挂满后，一部分柿子他就平铺晾在自己家房顶。柿饼并不赚什么钱，但是给我们这些留守老人和妇女多了一些收入和事情做，而且很多人还是喜欢吃这种老手艺传统晾晒的柿饼，口感更醇厚。 |
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