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11月19日，2016蒙山柿子节正式拉开帷幕,上演了一出柿子唱主角的旅游大戏。下面就和小编去体验一番蒙山人家里这场“柿子盛宴”的别样滋味吧～ 对于一个吃货来说，不可错过的首当是这里的柿子美食了 土缸里的美味——醂(lan)柿子    终于品尝到了今年第一口柿子的味道——蒙山醂柿子。泛着热气的柿子饱满多汁，吃起来着实痛快，进行到第二个已有了饱腹之感。请教了大妈制作醂的独门秘技，原来，蒙山大食堂前的几口大土缸是制作醂柿子的一大法宝，将个大质优的柿子采摘下依次摆入水缸，架火烧水，这温度和火候是关键，水温35°“温攻”一夜，便可大功告成。此时的柿子已由最初的羞“涩”，成为入口后的甜蜜啦。PS:吃到香甜醂柿子的同时，学到一个醂（lan）字的正确读音，一举两得！ 浓缩的精华——蒙山柿饼     尝罢醂柿子，换种吃法更有一番滋味。在蒙山大食堂里，心灵手巧的村民们将摘下的柿子收集起来，将其打皮、切割、晾晒，挂晒在自家房前屋后数日，这就成了滋味更胜一筹的柿饼了。风化完水分的柿饼吃起来嚼劲十足，馥郁香甜。 除了这些吃法，这里还有柿子酱、柿子煎饼、柿子酒等多种柿子“解锁”方式…一次满足对柿子的所有幻想！ 柿子做景美如画     初冬刚至，在遍布蒙山人家的厅堂院落、乡野坳间的柿树上，密密麻麻的柿子早已红俏枝头，配上村里的沂蒙山乡景致，美得像一幅山水画。 村里随处可见的柿子装饰画，很是应景。 村民土产很抢手 赏了美景，品了美柿的游客当然会带一些土产“伴手礼”回家。蒙山人家自产的地瓜、竹筐、蘑菇、山楂甚至大萝卜都成了抢手货，游客看中了它们质优价廉，村民们也可以补贴家用，很是“务实”、抢手的土特产。（武光军） |
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来自： 新华书店好书榜 > 《小吃类私房菜做法》
