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食物给人体带来的影响是两面性的，吃对了那么可以维护身体的健康，而吃不对或不对症，这容易导致或加重疾病。生活中很多食物本身是健康无害的，而通过一些烹调或制作方法可能会改变食物的味道，于吃更能引起食欲，但在满足口腹之欲的同时可能给健康带来威胁。而我们今天要说的便是日常生活中的饮食禁忌。 这一颗黑色食物暗藏毒素 今天这里要说的便是松花蛋，松花蛋的口感好坏要因人而异，有人奉之为美味，而有人觉得奇臭无比。 而松花蛋是我国独特的美食，主要从咸鸭蛋演化而来，传统制作松花蛋是采用鸭蛋、生石灰、纯碱、草木灰和食言等。但是家庭中制作松花蛋，往往没有松花，而购买的则不同，以及为何松花蛋含有毒素呢?  点击加载图片 1.松花蛋花纹的来源 一般在制作松花蛋时，为了使其表面出现松花，增加卖相，常常会添加氧化铅，也就是黄丹粉。一般市面上所说的无铅松花蛋并不是完全没有铅，而是因为其中的铅含量了符国家的规定。 2.松花蛋的危害 危害一，容易铅中毒。一些私人作坊制作出的松花蛋，其中的铅含量消费者无从知晓，常常导致铅含量超标。 而铅的危害非常大，其一般进入体内之后会分布在人体各个组织中，其中90%以上存在与骨骼中，主要经过肾脏的代谢排出，人体的其他的分泌物对铅的排泄微只占一小部分。 铅对人体的伤害主要表现在神经系统、消化系统和血液系统。神经系统方面主要表现为神经衰弱、头晕、头痛、乏力和记忆力减退;消化系统方面主要表现为食欲不振、腹胀、大便敢接和腹部绞痛等;血液系统方面会出现贫血。 另外，铅还是致畸、致癌的物质，日常生活中要注意防范铅中毒。 危害二，细菌多。松花蛋中的蛋白质和蛋黄虽然凝固，但是去没有经过高温制作，同时在出售时也随意保存。这样往往导致松花蛋中的细菌增多，首先一般人在食用松花蛋时候常常去壳切开，配以调料食用，而这样也导致了其中细菌没有被消灭，食用之后很容易发生食物中毒。  点击加载图片 其次，夏秋季节是沙门氏杆菌滋生旺盛的季节，松花蛋是沙门氏杆菌最好的载体，不仅容易繁殖，还可以给细菌提供营养。食用这样的松花蛋，出现中毒现象不足为奇。 危害三，蛋白质不易吸收。鸭蛋或鸡蛋的蛋白富含大量的蛋白质，而经过纯碱作用之后，蛋白质发生变性、分解，释放出难闻的气味，以及蛋白质无法很好的吸收利用。 所以，松花蛋不宜大量食用，只是作为可以考虑的食物，如果为了满足口腹之欲，可以选择购买正规产品，并且要高温灭菌之后再食用。 卤蛋大家并不陌生，身在一些人每天早餐中都会有卤蛋的出现。但是卤蛋虽然更有滋味，但是，却对营养吸收和健康不利。 首先，卤蛋通常使用多种调味料经过长时间煮制、腌制而成，其中的营养流失严重，同时还会因为保存环境的问题而产生大量的细菌。 其次，经过长时间煮制的卤蛋其中的蛋白质发生变性，质地坚硬，并不容易吸收，如果是儿童或老人食用之后很容易出现消化不良。  点击加载图片 毛蛋 毛蛋有人奉之为美味，有人视之为粪土。毛蛋一般是鸡蛋经过孵化，但在中途有意的停止，其中的鸡的幼崽没有完全出壳，但已经有头、翅膀等痕迹。但是食用毛蛋却对健康不利。 首先，毛蛋属于失去鸡的胚胎，其中容易含有大量细菌，如葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等。而一般出售毛蛋为小摊贩，食物卫生并不达标，容易发生食物中毒而发生腹痛、腹泻等。 其次，毛蛋中会含有激素，如含有雌激素，对青少年的发育和人体的内分泌不宜，常常会造成负面的影响。  点击加载图片 所以，这些看似美味的食物，但是对健康的危害却不容小觑，稍不注意会引起食物中毒。 结语：松花蛋、卤蛋和毛蛋，是日常神话中常见美味的，但是却被很多人看作恶心食物。其中松花蛋容易含铅和细菌，卤蛋则影响蛋白质的消化和吸收，而毛蛋是鸡仔的尸体，容易含有细菌和毒素，并且容易扰乱内分泌，所以在日常生活中要避免食用这些食物。 |
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