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人参是众所周知的名贵滋补药品。但是，人参虽补，多吃也会中毒。因为人参虽然药性平和，有益气健脾等功效，但如长期过量服用，会引起胃脘、腹部胀满、食欲减退。  人参 别名：山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参 禁忌人群：实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。 一、人参螺片汤  做法： 1.排骨洗净，斩块。 2.螺片用温水浸泡1小时。 3.将其它药材洗净。 4.排骨放入砂锅中，加适量清水。 5.放入螺片和洗净的药材。 6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。 二、人参汽锅鸡  做法： 1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。 2.2斤左右土鸡一只，剁成小块。 3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。 4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。 三、奶汁人参土鸡汤  做法： 1.土鸡清洗干净，放入葱段，姜片，料酒烧开的水里焯过，去掉浮沫和异味。 2.干榛蘑用水泡软洗净后和土鸡一起放入汤锅内，放入牛奶和人参，添汤，小火炖烂即可。最后出锅的时候用盐调味。 四、人参糯米鸡汤  做法： 1.糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。 2.鸡腿剁块，洗净。 3.放入开水中焯一下。 4.鸡腿捞出，放入砂锅中。 5.放入洗净的大枣。 6.人参洗净，放入砂锅中。 7.放入泡好的糯米。 8.砂锅中加入适量清水。 9.盖上盖子，以中火煮开。 10.用勺子撇去表面的浮沫。 11.改小火炖至肉熟米烂。 12.加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。 |
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