精彩阅读 尽在此刻 文 服帖了很多北方人的胃的猪肉炖粉条,是一道主食还是算一道菜? 鱼片豆腐汤清淡营养,水多一点就是一道汤,水少一点就算一道菜。 祝您好胃口。 猪肉炖粉条 点击加载图片
点击加载图片 备料: 五花肉切薄片, 红薯粉开水泡软; 香菇切片; 白菜切大片 生姜3片 八角2个 葱 调料: 油 盐 蚝油 老抽 水或鸡汤 点击加载图片 大火热锅,加五花肉煸炒1分钟至肉焦香,换中火,盛出肉备用; 点击加载图片 用五花肉炒出的油煸香姜片和八角,如果油太少可以稍微加一点; 点击加载图片 加香菇炒1分钟; 点击加载图片 换大火加温,放大白菜,煸炒1分钟, 点击加载图片 加盐,蚝油,老抽,水(鸡汤)混合翻炒,盖锅盖焖煮3分钟; 点击加载图片 加入泡好的红薯粉和五花肉焖煮2分钟,拌入葱花即可。 点击加载图片 提示:开水泡发粉条是我妈惯用的办法,如果你怕红薯粉难熟的话,可以先稍微煮一煮。 鱼片豆腐汤 点击加载图片
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点击加载图片 鱼及腌料: 罗非鱼或者鲶鱼斜切成片 生粉1小勺 酱油1小勺 料酒1小勺 麻油三滴 盐一丢丢 白胡椒粉一丢丢 其他材料: 香菇切片 黄豆芽或绿豆芽 白菜 豆腐 香菜 葱花 干辣椒 姜片 调料: 油 鸡汤或清水 麻油 盐 点击加载图片 开锅之前先将鱼片和所有的腌料一起混合腌制15-20分钟; 中火热油,加生姜和蘑菇炒2分钟爆香; 点击加载图片 焦黄色时加干辣椒翻炒30秒; 点击加载图片 加豆芽翻炒1分钟; 点击加载图片 加鸡汤,水,白菜,豆腐,香油,烧开加盐调味; 点击加载图片 等锅烧开,将鱼片铺在锅里,中大火烧开,用汤勺将汤汁浇在鱼片上,加香菜和葱花即可。 点击加载图片 是不是看着就能连喝三碗。 来源 | i食色 |
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