两道乱炖：猪肉炖粉条，鱼片豆腐汤

服帖了很多北方人的胃的猪肉炖粉条，是一道主食还是算一道菜？

鱼片豆腐汤清淡营养，水多一点就是一道汤，水少一点就算一道菜。

祝您好胃口。

猪肉炖粉条

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备料： 五花肉切薄片， 红薯粉开水泡软； 香菇切片； 白菜切大片 生姜3片 八角2个 葱

调料： 油 盐 蚝油 老抽 水或鸡汤

大火热锅，加五花肉煸炒1分钟至肉焦香，换中火，盛出肉备用；

用五花肉炒出的油煸香姜片和八角，如果油太少可以稍微加一点；

加香菇炒1分钟；

换大火加温，放大白菜，煸炒1分钟，

加盐，蚝油，老抽，水（鸡汤）混合翻炒，盖锅盖焖煮3分钟；

加入泡好的红薯粉和五花肉焖煮2分钟，拌入葱花即可。

提示：开水泡发粉条是我妈惯用的办法，如果你怕红薯粉难熟的话，可以先稍微煮一煮。

鱼片豆腐汤

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鱼及腌料： 罗非鱼或者鲶鱼斜切成片 生粉1小勺 酱油1小勺 料酒1小勺 麻油三滴 盐一丢丢 白胡椒粉一丢丢

其他材料： 香菇切片 黄豆芽或绿豆芽 白菜 豆腐 香菜 葱花 干辣椒 姜片

调料： 油 鸡汤或清水 麻油 盐

开锅之前先将鱼片和所有的腌料一起混合腌制15-20分钟；

中火热油，加生姜和蘑菇炒2分钟爆香；

焦黄色时加干辣椒翻炒30秒；

加豆芽翻炒1分钟；

加鸡汤，水，白菜，豆腐，香油，烧开加盐调味；

等锅烧开，将鱼片铺在锅里，中大火烧开，用汤勺将汤汁浇在鱼片上，加香菜和葱花即可。

是不是看着就能连喝三碗。