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有人说，紫薯山药糕吃起来有一股幸福的味道，像初恋，满口清香，不腻味，又像热恋，吃它会有一股浓浓的满足感，超诱人。那么，你吃起来是什么味道？而它如此美味，是因为营养，还是因为我们的心情？或者，这一切由它自己决定。不如，现在就和早餐食谱大全及做法的小编一起，看看它的营养，它的秘密，它的味道！ 一、专属于紫薯山药糕的营养价值 1、紫薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。它含大量花青素，而花青素是最重要的抗氧化物质之一，是公认的天然强效自由基清除剂，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 2、山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，山药含有可溶性纤维，助消化能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高之作用。 3、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中，名列榜首的就是紫薯。另外，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 4、紫薯山药糕中的山药具有益肺止咳、预防心血管疾病及抗肝昏迷的功效。山药含皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药几乎不含脂肪，而且它所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化，同时，山药中的皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压和高血脂等病症。山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现，山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。 5、山药能够延年益寿，山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞的衰老; 6、山药能够减肥健美，它含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其是他法钾含量较高，热量相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。 二、紫薯山药糕的做法之一 1、紫薯山药糕原料准备 准备紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺即可。 2、紫薯山药糕制作步骤 （1）先将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。 （2）放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。大家可以自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。 （3）拿出蒸好的紫薯和山药，去皮。 （4）紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。并把搅拌好的紫薯泥和山药泥放置备用。 （5）将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。 （6）再填充山药泥，按实。 （7）最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。 三、紫薯山药糕的做法之二 1、紫薯山药糕准备材料 准备紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺即可。 2、紫薯山药糕制作方法 （1）先将紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。 （2）捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。 （3）用原来煮紫薯山药的水，只留了50ml左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。 （4）紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。 四、如何做更好吃的紫薯山药糕？看小窍门！ 1、山药要选用水分少、面软的铁棍山药。 2、紫薯和山药如果是干的话，可以在搅拌的时候加入适量的牛奶或炼乳。并且，我们可以在制作的过程中加入了些许橄榄油，一是为了防止干，二是为了防止粘月饼模的内壁。 3、填充紫薯和山药的时候，按照2：1的比例来填的，即两份紫薯泥，一份山药泥。顺序是紫薯泥——山药泥——紫薯泥。 4、在做紫薯山药糕的时候，为了避免出现粘月饼模内壁的情况，可以在内壁涂些油。 5、最好先蒸紫薯、山药，然后再去皮，这样可以防止山药中的粘液弄到手上发痒。 紫薯山药糕真的是健康又营养的饮食，超级赞！小编告诉你，这款糕点与其他蛋糕相比，热量要低很多，更何况，糕点里的山药还有减肥健美的功效哦。想感受幸福的味道，重温爱恋的感觉，不如来吃一点吧！ |
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