茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,维生素P含量异常丰富,而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。
茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
昨天想做红烧茄子,可是这天不知怎么突然变得好冷从二十几度一下降为几度,所以又把铁板拿出来变成铁板红烧茄子,有铁板能保持一些热度,吃起来也舒服一些。
其实做法还是红烧茄子的做法,不过把茄子油炸之后,再浇上红烧汁,味道一样酱香浓郁,而且看着更加诱人。
1、茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。
1、茄子加少许盐腌制片刻,再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易变色。
2、我没有再加盐,调味料和酱料都很有味了,也可随着自己口味调整。
3、如果没有铁板,就把茄子炸好备用,然后再把所有的调味料放入碗中调好,最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可。味道一样很好。
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