全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕

更新于：2016-6-17 05:15:07

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分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味 甜味,甜味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
低粉100克	鸡蛋150克
黄油33克	糖100克
香草粉2克

全蛋海绵蛋糕的做法详细步骤

1、黄油隔热水融化备用。

2、鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀。

3、倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好。

4、分三次筛入低粉和香草粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡。（过程图是第一次做的时候拍的，所以没有分三次筛入粉的过程）

5、烤焙：预热180度，中下层，上下火28分钟即可。