无油牛奶咸吐司的做法

无油牛奶咸吐司

更新于：2016-5-27 09:40:01

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分类标签：精品主食
菜品口味 咸味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
高粉300克	牛奶180克
酵母5克	鸡蛋1只
盐5克	糖10克

无油牛奶咸吐司的做法详细步骤

1、牛奶外的所有干料先混合均匀。

2、取180克牛奶倒入微波炉碗中，放入微波至温热；用温牛奶和面，和成一个均匀的面团。

3、开始摔打和揉面过程，摔至面团能抻出面筋，可能是没加油的缘故吧，似乎膜不是很明显的透明状。

4、将摔好的面团放入干净的碗中，开始进行第一次发酵。

5、发酵至两倍大后取出排气，分割成两个相等的面团，放置醒发15分钟。

6、醒发后将两个面团分别进行两次擀卷，擀卷后排入吐司模中，继续放入保温保湿的环境中做二次发酵，直到面团涨大到吐司模8分满处取出。

7、面团顶刷上牛奶（我没有用蛋液了，用牛奶效果也不错）

8、烤焙：预热175度，下层，上下火40分钟。