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大鱼大肉，怎么还有贫血，原因是这样的 很多的人有一下误区，认为只要自己吃得好，天天大鱼大肉一定是不会得贫血这个穷人才会得的病的，这其实是不对的，这只要了解贫血的类型后，大家自然就能明白，为什么自己吃得好还是会得贫血。 贫血可分为营养性小红细胞（缺铁性）贫血及营养性巨幼红细胞性（维生素B12、叶酸缺乏）贫血。 【缺铁性贫血】 由于体内缺铁影响血红素的合成所引起，是目前世界上比较普遍的疾病。据WHO调查发现，全世界约有30亿人患有不同程度的贫血，男性发病率约10%，女性大于20%，亚洲发病率高于欧洲。据2000年我国营养调查结果显示，我国城市儿童的贫血率为12.3%，农村儿童的贫血率为26.7%，孕妇的贫血率则高 达35%。 缺铁的原因主要有以下三方面： 1、铁量摄入相对不足 婴幼儿生长速度很快，正常婴儿出生5个月体重增加1倍，1岁时增加2倍。婴儿在出生4?6个月后，体内贮存的铁已消耗渐尽，如仅以含铁少的乳类喂养，可导致缺铁性贫血。育龄妇女由于妊娠、哺乳，需铁量增加，加之妊娠期消化功能紊乱，铁的摄入和吸收不佳，易导致贫血。 2、铁吸收障碍 动物性食品中的血红素铁可直接以卟啉铁的形式吸收，吸收率较高；非血红素铁的吸收取决于铁在胃肠道的溶解度等，多种因素可阻碍铁的吸收。 3、慢性失血 长期因各种疾病引起的慢性失血，体内总铁量显着减少，导致贫血。 人体贫血时面色苍白，口唇黏膜和眼结膜苍白，重者可出现食欲缺乏、心率增快、心脏扩大等；婴幼儿严重贫血时可出现肝、脾和淋巴结肿大等。化验可见血红蛋白较红细胞数减少更明显，常在6%~10%，属低血红素小红细胞性贫血。 为预防缺铁性贫血，婴儿应及时添加富含铁质的辅助食品，孕妇与乳母应补充足量的铁，多吃富含维生素C的食品，以帮助铁的吸收。由于植物性食物中铁的吸收率一般较低，动物性食物中的铁吸收率较高，所以应多食用动物性食品，如动物肝脏、动物血、肉与肉制品、鱼和鱼制品等。此外，也可食用铁强化食品，如铁强化面粉、食盐、固体饮料等。 【营养性巨幼红细胞性贫血】 由各种因素影响维生素B12和叶酸的摄入与吸收所造成。维生素Bl2和叶酸都在核酸代谢中起辅酶作用，若缺乏则导致营养性巨幼红细胞性贫血代谢障碍，从而影响原始红细胞的成熟。在我国，因叶酸缺乏所致的巨幼红细胞性贫血，以山西、陕西、河南和山东等地比较多见，维生素B12缺乏所致者很少见，恶性贫血尤为罕见。 维生素B12缺乏可引起巨幼红细胞性贫血和神经系统的损害；叶酸缺乏除引起巨幼红细胞性贫血外，还有舌炎、口炎性腹泻等。 预防巨幼红细胞性贫血主要应保证食物中有一定量的叶酸与维生素B12。 叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。而动物性食物中富含维生素B12，特别是草食动物的肝、心和肾，其次为肉、蛋、奶类。因食物中与蛋白质结合的维生素B12只有在胃液的作用下才能游离出来，其吸收需要胃黏膜细胞分泌的一种糖蛋白的协助，所以对胃酸缺乏者应考虑注射维生素B12。
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