在你的印象中最爱吃牛的部位应该是 牛腿肉?牛排?牛骨? NO! 其实牛的最好吃的部位应该是牛筋, 牛筋独特的纤维组织,使其口感有嚼劲,韧性十足! 牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带.蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。” 牛筋的功效与作用: 1、牛筋的功效 牛筋味苦性温,可以入脾经和肾经,有益气补虚和温中暖中等多种功效,平时食用可以滋补身体也能强壮骨骼,对女性产后容易出现的虚冷也有很好的治疗功效。 2、牛筋能延缓衰老 牛筋可以延缓衰老,它含的大量的胶原蛋白,这种物质能加快皮肤细胞的生理代谢,可以提高皮肤的弹性,也减少皱纹的生成,平时经常食胜可以让人们的皮肤变得细嫩爽滑。 3、牛筋能强壮骨骼 牛筋中有多种微量元素,其中钙的含量比较高,人们食用以后可以增加骨密度,缓解关节疼痛,另外也能减少人类骨质疏松的发生,青少年多吃牛筋还能促进骨骼发育,提高身体健康水平。 牛筋是牛身上最为美味的部位,肉质爽滑,嚼起来弹压筋道,却又绵软滑嫩。红烧过后的它更是惹人垂怜了,Q弹晶莹的像一块橡皮糖,却又具有牛肉的爽滑香味。 牛筋烧得软嫩鲜香,丰腴不腻味。 牛筋的食用禁忌: 1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 声明:本文资料来源网络,由作者编辑整理。如有侵权,请通知删除。 |
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