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茶树（按树龄分） 1、千年野生过渡型古茶树（唐代或唐代以前 树龄1000年以上） 原始雨林中野生的过渡型古茶树，一般胸径大于1250px，胸围大于4000px，树高超过15m，树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉6~9对之间完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青茶，汤色淡金剔透，香气似老酒的醇香，带特有的雨林味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。 注：人们通常所说的“茶”，在植物分类学里属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组名为“Camelliaslnensis(L)O Ktze”，有37个茶种。目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野生茶”或茶人们所说的“野生型野生茶”，是“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培，不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。野生型野生茶嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。叶片革质肥厚，主副叶脉粗壮明显，茶菁多呈墨绿色。野生型野生茶树龄不等，已知最大的为镇沅千家寨1号古茶树，树龄约2700年。 2、野放型古茶树（宋代 树龄500~1000年） 古人种植、无人看管情况下被抛荒数百年，逐渐恢复自然生长状态下乔木型茶树植株高大，主干直立明显，分枝部位高，主根发达的大部分树型特征的古茶树。野放古茶树大多胸径30~1250px，胸围100~4000px，树高5~15m左右，树龄约500~1000年之间。野放型古茶树树脂含量高，所制晒青茶有类似松脂的油香，口感厚重开阔，带些野生气，十分难得。 注：滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，植株高大，主干直立明显，分枝部位高，成乔木状树姿，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。大茶树一般都是栽培型古茶园里最老的几棵或树龄最大的茶树王，有时也指高大乔木姿态的野放茶树、野生过渡型茶树和野生型野生茶树。用大茶树鲜叶制成的晒青茶叫做大树茶。 3、原生态栽培型古茶树（明代 树龄300~500年） 大多胸径在10~875px，胸围35~2750px，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，所制晒青茶香气自然协调带老木香，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。原生态古树茶比较难得。 4、生态栽培型古茶树（清代 树龄100~200年） 大多胸径在10~625px，胸围35~2000px，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，所制晒青茶有古树茶的老枞香，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。生态古树茶产量有限。 注：云南古树茶产量总和只占全省茶叶总产量的1.1%~2.7%。 5、老茶树（民国 树龄60~100年） 种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5~375px，胸围15~1250px，树高1.5~3m，树龄60~100年，不够100年。芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，所制晒青茶果胶质丰富，口感甜润，稍有苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难以区分。 6、小茶树（1949-1976年 树龄35~60年） 1949-1976年间种植的茶树，树龄35~60年之间，多数植株树高80~3000px，每亩约1500~2000株。芽叶不甚粗壮，所制晒青茶苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。 7、台地茶树（1976-至今 树龄0~35年） 1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~2250px，每亩约2000~3000株。由于密植及施用化肥，产量大，生长周期快，所制晒青茶强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。 |
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