豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 材料： 松鱼或者草鱼，水豆腐（ 不要那种太软的）、姜块（如果喜欢吃姜，可以切条或者切末）、葱、蒜、盐、味精等其他自己喜欢的配料 步骤： 1.先把鱼洗干净，放到炖锅（最好用紫砂的），豆腐放在鱼的上面（等炖熟以后，鱼都烂了，豆腐在上面，还可以拿出来吃，不会被淹没） 2.下姜块，不喜欢吃姜的，可以在吃的时候把姜拿掉，一定要加姜，不然会腥的。 3.记得要加一点油，不用太多，这汤比较清淡，油太多会油腻的。 4..水多一点点，这样，炖有3个半钟头到4个钟头，差不多可以吃的时候，下味精和盐。 5.鱼的骨头都软了，连部分鱼骨头都可以吃了。豆腐也变得有点硬，咬起来有弹性 6.如果觉得鱼有点点腥，可以自己沾一些辣椒啊还是其他配料吃。 紫菜腐竹汤 钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。 材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油 做法： 1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用 2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀 3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。 青椒炒鸡蛋 鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 食材准备 新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。 制作步骤 1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。 黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 制作食材 猪蹄。黄豆。辅料:红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。 制作流程 1.黄豆泡发5小时。 2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥) 3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪 蹄的水。 4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。 5.开盖放入鸡精，大火收汁。[来源：网络，版权归原作者] |
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