【孝敬爸妈】做一碗重阳糕、酿一坛菊花酒

亲爱的小伙伴们，重阳节就要到啦~有木有想好怎样陪咱爸妈过一个不一样的重阳节呢？虽然中国人自古重阳就有登高望远的习惯，但是现实生活中，由于老人身体或天气等原因却未必能在重阳这天心如所愿的去登高。

其实对爸妈来讲，不论是在家也好，登高也罢，只要家人团聚，相互陪伴才是最重要的，一家人围着餐桌吃着亲手做的重阳糕，喝着自家酿的菊花酒，其乐融融~那氛围，那画面，光想想都觉得格外温馨美好呢~

想好要怎么在爸妈面前小露一手了吗？收好小海这份菜单，快快开动吧~

重阳糕

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做两只小羊，以符重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。

呐~你看吧~就算无法出门登高，您还可以用“点灯”、“吃糕”来代替“登高”。

1

家常重阳糕

食材准备

糯米粉1.5千克，粳米粉1千克，砂糖0.5千克，红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯丝，炒熟芝林少许。

方法步骤

1、糯米粉与粳米粉混合成混合粉，中间扒一凹塘，放入砂糖加清水0.75千克，反复揉搓直到软润，不粘手为止，静放2个小时；

2、待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。

3、取蒸格5只，先后底部抹上少许熟油，以防粘蒸格，将蒸粉倒入蒸格刮平旺火蒸熟；

4、将色素加水分别调成4种不同颜色的液汁，分别对4格蒸格的糕面上色；

5、本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸熟；

6、糕面上刷以色素及馅糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、黑、白5色熟糕切成三角形，拼装一盘即成。

2

红豆重阳糕

食材

糯米粉1000克，粳米粉500克。红绿果脯100克，赤豆250克。白糖1000克，红糖50克，豆油25克。

方法步骤

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖250克、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

4、将其余的粉拌上白糖750克，加水250克后，拌匀拌透。

5、取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。

6、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

7、将糕取出，用刀切成菱形糕状即成。

3

黑米松糕

食材

黑米、鸡蛋、白糖

方法步骤

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净。

2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆。

3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用。

4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀

6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊。

7、蒸15分钟左右即可。

菊花酒

重阳节时正值一年中的金秋时节，此时菊花灿灿。而菊花酒也被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。要说这吉祥酒的做法嘛~其实并不难~首先，你得有一朵菊花，然后，把菊花放进酒里菊花酒就完成啦~

哈哈~才怪啦！作为正经吃货，菊花酒的做法当然要精细，呐~具体做法在这里：

- 食材 -

菊花……500克

糯米……3000克

生地黄……300克

当归……100克

枸杞子……100克

酒曲……适量

- 做法 -

1、甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁两次，用纱布过滤待用。

2、将糯米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成。

嗯~~小海已经闻到酒香啦~清酒一杯入喉中，酒不醉人人自醉。

重阳节，吃糕、饮酒又赏菊，陪伴家人尽孝心，身为儿女，子欲养而亲亦在，是我们最大的福气，小海在此也问候各位老人：莫道桑榆晚，为霞尚满天~

P.s.菊花酒虽好，可不要贪杯哦~