|
脆皮南瓜饼是我家茹宝很喜欢的点心， 也是我最喜欢的，往往都只在早餐摊上才吃。 超市也有的卖，但是我几乎没给买过。 还是自己做的放心又好吃。 真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！ 主料 南瓜 糯米粉 辅料 奶粉 牛奶 糖 面包糠 （以下材料我没有写数量，是因为我们买的南瓜可能不一样，有的蒸熟后水太多，然后加的糯米粉 就会多啦。） 准备好所需要的材料。 南瓜洗净去皮隔水蒸熟悉，用锅铲辗成泥状。 等南瓜泥凉一些，不能太烫了哈。 加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。 分成均匀的等份。 南瓜饼表层刷一些牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。 温油下锅炸，中火炸金黄酥脆即可。 炸好的南瓜饼要趁热吃。
典典碎碎念： 糯米粉不能用力揉，正如“吃软不吃硬”。裹碳包糠的时候不要沾鸡蛋液， 不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。 南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。 不建议用那种圆的小南瓜。 |
|
|
