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土豆，最最普通不过的食材却是宁夏无数人最最牵挂的味道…… 洋芋擦擦 原材料： 土豆一只(个头比较大)、普通面粉、葱适量、红辣椒干3个、辣椒面适量、盐适量、油1勺 做法： 1.土豆去皮、擦成丝。如果刀工好的可以切，刀工不好的可以用擦丝器； 2.土豆丝用清水冲洗几遍直到水变清，便洗去淀粉； 3.晾干后撒上面粉，或者用厨房纸吸水也行； 4.抓匀，使土豆丝上沾上面粉。加入适量盐，放入蒸格中大火蒸12分钟左右； 5.起油锅放入适量油，下葱段辣椒干爆香； 6.将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀，将爆香的辣椒干和葱段浇在表面。 干锅土豆片 原材料： 【主料】：腊肠两段、土豆一个、莲藕一段、洋葱半个 【配料】：红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗 【调料】：豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣 做法： 1.准备好原材料； 2.腊肠入锅煮熟； 3.土豆和莲藕切成片，用清水泡着； 4.洋葱切成宽条、红椒切块、青蒜苗切成段； 5.杭椒切成小圈； 6.生姜、大蒜切成片； 7.腊肠切成片； 8.豆瓣酱剁细； 9.锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油； 10.加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟； 11.加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒； 12.加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽翻炒均匀即可。 烧烤味的土豆条 原材料： 土豆500g、食用油适量、烧烤精适量、生抽适量、葱花适量 做法： 1.烧烤酱适量； 2.土豆去皮； 3.用工具将土豆切花刀条后略泡一下水； 4.滤干水份； 5.炒锅下油（略多点），下土豆条略煎； 6.煎至土豆条熟透外表变黄倒出多余的油； 7.下适量的烧烤酱； 8.滴适量生抽； 9.撒葱花翻炒均匀后出锅。 凉拌土豆丝 原材料： 土豆2个、薄荷叶适量、盐适量、油泼辣子2勺、白醋2勺、鸡精适量 做法： 1.土豆洗净，去皮，切片； 2.切丝。将土豆丝浸泡在水中，将淀粉洗净； 3.锅子烧开水，将浸泡过的土豆丝放入，时间在一分至两分钟即可。时间可根据自己的喜好自行掌握； 4.捞出放入凉水中浸泡过凉水； 5.薄荷叶子切丝； 6.捞出控干水分，加入盐、白醋、鸡精。加入薄荷丝； 7.加入油泼辣子，搅拌均匀（还可以加入花椒油）； 8.搅拌均匀，盛盘即可。 拨丝土豆 原材料： 大土豆1个、油适量、淀粉适量、白砂糖适量 做法： 1.土豆洗净去皮，切滚刀块； 2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水份； 3.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉； 4.锅中倒油，小火烧至五成热时将土豆放入； 5.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）； 6.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞出控油备用； 7.锅内留少许油，加入砂糖； 8.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色时关火； 9.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀； 10.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可。 香辣薯格 原材料： 土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量 做法： 1.土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片； 2.切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐。水开后放薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片； 3.把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水份； 4.晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片，让薯格表面均匀裹满淀粉； 5.锅中放油，油五、六成热时放入薯格片； 6.用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份； 7.辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。 土豆泥 原材料： 土豆100g、牛奶适量、黄油适量 做法： 1.把所有材料准备好； 2.土豆洗干净，放进锅中隔水蒸熟； 3.用筷子插一下，能顺利很轻松地插进去即可； 4.取出去皮，用叉子压成泥； 5.黄油切成小粒； 6.趁热加入压成糊状的土豆泥中，搅拌至黄油溶化； 7.加入适量牛奶（6个月宝宝吃的话，换成配方奶哈）； 8.搅拌成自己喜欢的浓稠程度即可。 烤洋芋 原材料： 土豆 做法： 1.先找个合适的地方挖个灶； 2.用大小差不多的黄土块将灶的上方垒起来封住； 3.使劲烧柴，这样上面的土块温度会变得很高，并且下面也会温度很高； 4.烧完了柴，将洋芋塞进洞里头，将垒起来的土块拍下去，将洋芋盖的严严实实。让洋芋经历上下高温的烧烤； 5.过上一个多小时的时间，估计烧熟了，扒开土将洋芋拣出来； 6.剥了皮，洋芋就可以吃了。 孜然椒盐小土豆 原材料： 土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许 做法： 1.小土豆清洗干净，放入锅中。加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟。用凉水降温后，剥去表皮用刀背逐个把小土豆压扁； 2.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉、葱花； 3.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。 土豆焗蛋
土豆、鸡蛋、培根、马苏里拉芝士、蔬菜、黑胡椒做法：1.土豆洗净微波炉转熟；2.把顶部切开，把土豆泥挖出但不要挖到皮了； 3.蔬菜（自己喜欢的均可）炒一炒半熟状态，依照自己喜欢的味道调味，盛出填入挖空的土豆盒里，填入土豆盒的一半即可； 4.打入一个鸡蛋撒上马里拉芝士培根碎； 5.撒上黑胡椒香葱碎； 6.烤箱预热到190度烤15-20分钟。 糖醋土豆
土豆、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻 做法： 1.土豆去皮切块洗干净； 2.锅里放油，下土豆块炸到金黄色； 3.一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋和五勺清水调成调料汁； 4.土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后大火收汁即可； 5.出锅撒上白芝麻，美味的糖醋土豆就做好了。 培根风琴烤土豆
土豆、培根、孜然粉、孜然粒、白芝麻、盐、橄榄油 做法： 1.土豆洗净，切成0.5cm的片但底部不要切断。切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防止切断； 2.用锡纸包裹好，放烤箱。250度放中层，上下火烤25-30分钟（具体时间视自家烤箱和土豆大小而定吧）； 3.培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟； 4.土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻； 5.重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度放中层烤5分钟左右即可。 土豆炖南瓜
土豆、南瓜 做法： 1.南瓜土豆去皮切成滚刀块； 2.热锅冷油，放葱花、蒜泥炒香； 3.先放土豆块炒几分钟，再放南瓜块炒； 4.加水没过土豆南瓜。加适量盐大火烧开，转中火炖至汁干。 - 版权声明 - |
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